かつおの手こねずしの献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 737 kcal
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・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 35.0 g
-
・野菜摂取量※ 181 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かつおの手こねずし
35分
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つくり方
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1
米は洗って、分量の水を加え、普通に炊く。
炊きたてのご飯に合わせておいたＡを加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。 -
2
にんにくは金串に刺して火にかざし、香ばしく焼けたら混ぜ合わせておいたＢに漬ける。 -
4
かつおに塩をふり、熱したフライパンで表面全体に焼き色をつける。「味の素®」を
加えた氷水の中にすぐに入れ、冷ましてから水気を拭き、５ｍｍ厚さのひと口大に切る。 -
5
（４）のかつおを（２）に入れて約１０分おき、味をなじませる。 -
6
（１）のすし飯に（３）のみょうが・青じそ、ごまを加えて混ぜ合わせる。
（ごまと青じそは飾り用に少量残しておく） -
7
器に（６）を盛り、（５）のかつお、飾り用の青じそをのせ、上からごまをふる。
「かつおの手こねずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー544kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質28.1 g
- ・野菜摂取量※12 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
じゃがいもと根みつ葉のきんぴら
5分
つくり方
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1
じゃがいもは皮をよく洗い、マッチ棒状に切る。
根みつばもじゃがいもの長さに合わせて切る。 -
2
鍋にごま油を熱し、（１）のじゃがいもを炒める。
（１）の根みつば、Ａも加え、フタをして１分蒸らす。 -
3
フタを取って味をからめ、器に盛り、七味唐がらしをふる。
「じゃがいもと根みつ葉のきんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー122kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり納豆汁
20分
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つくり方
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1
大根、にんじんは４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにする。 -
2
鍋に水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじんを加えて
弱火で１０分煮る。 -
3
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせ、
納豆を加えて火を止める。 -
4
椀に盛り、小ねぎを散らす。
「野菜たっぷり納豆汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー71kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※139 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
