じゃがいものグラタンの献立
献立 47分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 519 kcal
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・塩分 2.7 g
-
・たんぱく質 23.4 g
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・野菜摂取量※ 170 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
じゃがいものグラタン
40分
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つくり方
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1
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。 -
2
鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリを炒め、透き通ってきたら、
牛ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め合わせ、赤ワインを加える。 -
3
汁気がほとんどなくなるまで中火で煮、トマトの水煮を手でこまかくつぶして加え、
汁気がほとんどなくなるまで中火で煮、塩・こしょうで味を調える。 -
4
じゃがいもは皮をむいて６～８つに切り、「味の素®」を加えた水（分量外）とともに
鍋に入れてやわらかくゆでる。 -
5
じゃがいもが熱いうちにつぶし、牛乳でのばして、塩・こしょうで味を調える。 -
6
耐熱容器に（３）を敷き、（５）を重ね入れ、表面に何本か斜めにスジを入れる。 -
7
２００℃のオーブンで１５～２０分焼く。
「じゃがいものグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー380kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質14.8 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
オクラは塩でもみ洗いし、斜め半分に切る。 -
2
耐熱容器に（１）のオクラを入れて塩をふり、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。
「オクラのサッとあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー6kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ひき肉となすのみそ汁カレー風味
10分
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つくり方
「ひき肉となすのみそ汁カレー風味」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質8.1 g
- ・野菜摂取量※61 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
