筑前煮の献立
献立 43分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 605 kcal
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・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 24.1 g
-
・野菜摂取量※ 163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
筑前煮
40分
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つくり方
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2
にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・れんこん、（２）のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。 -
4
全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの｢ほんだし｣、Ｂを加えて落としぶたをし、中火で１５分ほど煮る。 -
5
野菜に火が通ったらフタを取り、Ｃを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで１２～１３分ほど煮る。 -
6
器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
「筑前煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー274kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質13.8 g
- ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鯛の冷やしだし茶漬け
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ボウルにＡを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
2
器にご飯をよそい、たいをのせ、（１）をかける。氷を加えて、Ｂを散らす。好みでわさびを添える。
「鯛の冷やしだし茶漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー315kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質9.6 g
- ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
きゅうりは長さを４等分に切り、さらにタテ４等分に切る。 -
2
ビニール袋に（１）のきゅうり、「香味ペースト」を入れ、軽くもむ。
「きゅうりの香味ペースト浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー16kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
