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牛肉とゴーヤのピリ辛炒めの献立

牛肉とゴーヤのピリ辛炒め 主菜

牛肉とゴーヤのピリ辛炒め
ニラのおひたし 副菜

ニラのおひたし

 豚汁 汁物

豚汁
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 537 kcal
  • ・塩分 2.4 g
  • ・たんぱく質 18.3 g
  • ・野菜摂取量※ 207 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

牛肉とゴーヤのピリ辛炒め

10分

材料（2人分）

牛肩ロース薄切り肉
150g
ゴーヤ
1本
酒
大さじ1
こしょう
少々
長ねぎ
10cm
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤは種とワタを取り、５ｍｍ幅の斜め薄切りにして
    サッとゆで、水にさらして水気をきる。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
    酒、こしょうをふる。

  3. 3

    （１）のねぎを加えて、香りが出たら（１）のゴーヤを加えて炒め合わせ、
    「熟成豆板醤」で味を調える。

「牛肉とゴーヤのピリ辛炒め」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー372kcal
  • ・塩分0.4 g
  • ・たんぱく質11.8 g
  • ・野菜摂取量※116 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ニラのおひたし

5分

材料（2人分）

にら
1/2束
「ほんだし」
小さじ1/2
酢
小さじ1/3
しょうゆ
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    にらはサッとゆでて、３ｃｍ長さに切り、混ぜ合わせたＡであえる。
  2. ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より

「ニラのおひたし」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー7kcal
  • ・塩分0.4 g
  • ・たんぱく質0.7 g
  • ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

豚汁

30分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉
80g
じゃがいも・大
1個（200g）
大根
5cm（150g）
にんじん
1/2本（80g）
ごぼう
1/3本（60g）
糸こんにゃく
1/3袋（70g）
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    豚肉は３ｃｍ幅に切る。じゃがいもは５～６ｍｍ幅のいちょう切りにし、大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

  2. 2

    鍋に油を中火で熱し、（１）の豚肉を炒め、（１）の野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったら、（１）の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせる。

  3. 3

    Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして１０分煮る。玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。

  4. 4

    椀に盛り、小ねぎを散らす。

「豚汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー158kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質5.8 g
  • ・野菜摂取量※67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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