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ソーセージと野菜のオープンオムレツの献立

主菜

ソーセージと野菜のオープンオムレツ

副菜

３種の寒天寄せ

汁物

ちぎりキャベツとトマトのチーズスープ

献立 35分（時間外を除く）

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・エネルギー 502 kcal
・塩分 5.4 g
・たんぱく質 23.7 g
・野菜摂取量※ 147 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

ソーセージと野菜のオープンオムレツ

20分

材料（2人分）

卵: 3個
ウインナーソーセージ: 5本（80g）
じゃがいも・小: 2個（200g）
ピーマン: 2個
赤ピーマン・小: 1個（30g）
玉ねぎ・小: 1/2個（80g）
パセリ: 3枝
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは皮つきのままよく水洗いをして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。皮をむいてタテ半分に切り、ヨコ１ｃｍ幅に切る。
2
ピーマン、赤ピーマンは、タテ半分に切ってヘタと種を取り除く。タテ半分に切り、さらにヨコに１ｃｍ幅に切る。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。パセリは葉をちぎり、包丁でこまかく刻む。ソーセージは１ｃｍ幅に切る。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のじゃがいもを返しながら両面を焼く。（１）のピーマン・赤ピーマン・玉ねぎを加えてサッと炒め合わせる。
4
（１）のソーセージを加えてサッと炒め、「コンソメ」をふり入れて手早く混ぜる。（１）のパセリ、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
5
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、（４）を加えて全体をサッと混ぜる。
6
フライパンに油大さじ１を熱し、（５）を一度に流し入れて、菜箸で底から大きく混ぜながら半熟状になるまで焼く。フタをして弱火で６分ほど焼く。
7
フタを取り、フライパンよりひとまわり小さいフタをかぶせ、フライパンごと裏返し、フタにオムレツをのせる。オムレツをすべらせるように戻し、再びフタをしてさらに４～５分焼き、食べやすい大きさに切る。

「ソーセージと野菜のオープンオムレツ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー428kcal
・塩分2 g
・たんぱく質16.9 g
・野菜摂取量※94 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

３種の寒天寄せ

15分（時間外を除く）

材料（2人分）

かに缶・小: 1/4缶（20g）
きゅうり: 1/4本
「瀬戸のほんじお」: 少々
鶏ささ身・小: 1本（15g）
酒: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
粉寒天: 1/2袋（2g）
「ほんだし」: 小さじ1/3
水: 1・1/4カップ
しょうゆ: 小さじ1/2
みりん: 小さじ1/2
「ほんだし」: 小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
青じそ: 2枚

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かに缶は汁気をきり、軟骨を除いてほぐす。
きゅうりは塩少々でもんでサッと洗い、細いせん切りにする
2
ささ身はＡで下味をつけ、ラップで包み電子レンジ（６００Ｗ）で１０～２０秒
加熱する。粗熱を取り、細く裂く。
3
鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、粉寒天を加えてよく混ぜる。
強火で煮立て、火を弱めて寒天を溶かし、Ｂを加えて混ぜ、火からおろす。
4
鍋底を冷水で冷やして粗熱を取り、（１）のかに・きゅうり、（２）のささ身を加え
サッと混ぜ、とろみがついたら水でぬらした流し型に入れ、冷やし固める（時間外）。
5
器にしそを敷き、食べやすい大きさに切った（４）を盛る。