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鍋焼きうどんの献立

鍋焼きうどん 主食

鍋焼きうどん
揚げ野菜のだし浸し 副菜

揚げ野菜のだし浸し

 しそとキャベツのピリッと和え 副菜

しそとキャベツのピリッと和え
献立 40分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 663 kcal
  • ・塩分 5.8 g
  • ・たんぱく質 32.9 g
  • ・野菜摂取量※ 230 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

鍋焼きうどん

20分

材料（2人分）

ゆでうどん
2玉
卵
2個
しいたけ
2枚
ねぎ
1/4本
水菜
25g
油揚げ
1/2枚
水
3カップ
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/8

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    しいたけは軸を切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、水菜は４ｃｍ長さに切る。油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。

  2. 2

    Ａを合わせて煮汁を作る。

  3. 3

    ひとり用の土鍋にそれぞれ（２）の煮汁の１／２量を入れ、うどん１玉、（１）のしいたけ・ねぎ・油揚げの１／２量をのせ、卵を割り入れ、中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら弱火にし、５分ほど、卵が半熟になるまで煮、（１）の水菜をのせて火を止める。

「鍋焼きうどん」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー387kcal
  • ・塩分3.2 g
  • ・たんぱく質16.8 g
  • ・野菜摂取量※18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

揚げ野菜のだし浸し

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

なす
1個
ピーマン
2個
れんこん
60g
かぼちゃ
60g
赤唐がらしの輪切り
1/2本分
水
180ml
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
1個
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

  2. 2

    なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
    ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
    かぼちゃはくし形切りにする。

  3. 3

    １７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。
  4. ＊『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』（集英社刊）より

「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー164kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.3 g
  • ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

しそとキャベツのピリッと和え

10分

材料（2人分）

ツナ水煮缶
1缶
キャベツ
3枚
にんじん
30g
青じそ
10枚
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
いり白ごま・好みで
適量

＊※「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    キャベツは５ｍｍ幅の細切りにする。にんじんはせん切りにし、しそは細く刻む。ツナは水気をきる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、（１）のキャベツ・にんじんを入れ、サッとゆでて冷まし、水気をしぼる。

  3. 3

    ボウルに（２）のキャベツ・にんじん、（１）のしそ・ツナを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ、好みでごまをふる。

「しそとキャベツのピリッと和え」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー112kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質13.8 g
  • ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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