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ごぼうと牛肉の炊き込みご飯の献立

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯 主食

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯
切り干し大根のハリハリ漬け 副菜

切り干し大根のハリハリ漬け

 しそ香る！なすと豚肉のみそ汁 汁物

しそ香る！なすと豚肉のみそ汁
献立 75分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 632 kcal
  • ・塩分 4.7 g
  • ・たんぱく質 23.5 g
  • ・野菜摂取量※ 160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯

50分 （時間外を除く）

材料（4人分）

米
2合
牛切り落とし肉
100g
ごぼう
1/3本（50g）
ねぎ
3cm
いり白ごま
小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
水
360ml

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    米は炊く１時間前（時間外）に洗い、ザルに上げておく。

  2. 2

    牛肉は１ｃｍ幅ほどに切る。ごぼうは皮を軽くこそげて、小さめのささがきにし、
    酢水（分量外）に放す。ねぎはせん切りにして水にさらす。白ごまは煎っておく。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し、（２）の牛肉を炒めて肉の色が変わったら、
    水気をよくきった（２）のごぼうを炒め合わせる。

  4. 4

    （１）の米を加え、全体が重たくなるぐらいまで２～３分炒め合わせる。

  5. 5

    炊飯器に（４）を入れ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加え、普通に炊く。

  6. 6

    炊き上がったら（２）の白ごまを混ぜ、（２）のねぎをのせる。

「ごぼうと牛肉の炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー434kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質9 g
  • ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

切り干し大根のハリハリ漬け

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

切り干し大根
20g
昆布
3g
赤唐がらし
1/2本
水
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
「ほんだし」
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    切り干し大根は水の中でもみ洗いし、１０～１５分もどし、よく水気をしぼり、４～５ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    昆布は３～４ｃｍ長さの細切りにする。赤唐がらしは種を取って小口切りにする。

  3. 3

    耐熱容器にＡを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で４５秒加熱し、（１）の切り干し大根、（２）の昆布・赤唐がらしを加え混ぜ、２０～３０分（時間外）漬ける。
  4. ＊冷蔵庫で一週間、保存可能。
  5. ＊ツナ缶や帆立貝柱缶を混ぜて和風サラダにもおすすめ。

「切り干し大根のハリハリ漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー58kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質1.8 g
  • ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

しそ香る！なすと豚肉のみそ汁

15分

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉
200g
なす
3個（正味240g）
キャベツ
2枚
にんじん
1/2本
青じそ
1束
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
合わせみそ
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすは８ｍｍ幅の半月切りにし、キャベツはひと口大に切り、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。しそはせん切りにして水にさらし、水気をきる。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の豚肉・なす・キャベツを加え、フタをして５分ほど煮る。野菜に火が通ったら、みそを溶き入れる。

  3. 3

    器に盛り、（１）のしそをのせる。

「しそ香る！なすと豚肉のみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー140kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質12.7 g
  • ・野菜摂取量※106 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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