麻婆茄子そうめんの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 647 kcal
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・塩分 4.9 g
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・たんぱく質 22.7 g
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・野菜摂取量※ 156 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
麻婆茄子そうめん
20分
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つくり方
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1
なすは乱切りにし、１８０℃に熱した油で揚げる。 -
2
枝豆は色よくゆで、薄皮をむく。ミニトマトはタテ４等分に切る。 -
3
フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。（１）のなすを加えて
炒め合わせ、「Cook Do」、ねぎを加えてさらに炒める。 -
4
そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
（３）をかけ、（２）のミニトマトをのせ、（２）の枝豆を散らす。
「麻婆茄子そうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー518kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質17.3 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ
5分
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つくり方
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2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のゴーヤ・わかめ・みつばをサックリ混ぜ合わせる。
「ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー66kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えのきだけと小松菜のみそ汁
10分
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つくり方
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1
小松菜は４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。 -
2
油揚げはサッと熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切って、４ｃｍ長さの短冊切りにする。 -
3
鍋にＡ、（１）の小松菜の茎・えのきだけ、（２）の油揚げを入れて火にかけ、小松菜の茎がやわらかくなったら、（１）の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。 -
4
いったん火を止めて、みそを溶き入れる。再び火にかけて沸騰直前に火を止める。
「えのきだけと小松菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※21 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
