うどとグリーンアスパラの肉巻き２種 の献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 516 kcal
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・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 28.2 g
-
・野菜摂取量※ 235 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うどとグリーンアスパラの肉巻き２種
25分
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つくり方
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1
うどは５ｃｍ長さに切り、少し厚めに皮をむき、水ににさらす。ザルに上げて水気を拭く。 -
2
アスパラガスは根元の皮を薄くむき、長さを半分に切る。 -
3
鍋に「ほんだし」、水を入れて煮立て、（２）のアスパラガス、そら豆を加えて色よくゆでてザルに広げて冷ます。 -
4
豚肉を広げて（１）のうどを１本ずつ巻く。（３）のアスパラガスも同様に巻く。肉の部分に薄力粉を薄くまぶす。 -
5
ボウルにＡを混ぜ合わせ、たれを作る。 -
6
フライパンに油を熱し、（４）の肉の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら全体を焼く。（５）のたれを回し入れて煮詰めながら照りをつける。 -
7
器に盛り、（３）のそら豆を添える。 -
＊うどが太い場合は、２～６等分に切ってもよいでしょう。
「うどとグリーンアスパラの肉巻き２種 」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー341kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質24.7 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
揚げ野菜のだし浸し
15分
（時間外を除く）
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つくり方
「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー164kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜とほうれん草のすりながし
20分
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つくり方
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1
小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。 -
3
フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。 -
4
（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。 -
5
器に盛り、ごまを散らす。
「小松菜とほうれん草のすりながし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
