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春菊といり卵のサラダ風の献立

春菊といり卵のサラダ風 主菜

春菊といり卵のサラダ風
れんこんの揚げ団子 副菜

れんこんの揚げ団子

 トマトと玉ねぎのみそ汁 汁物

トマトと玉ねぎのみそ汁
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 385 kcal
  • ・塩分 3.5 g
  • ・たんぱく質 23.5 g
  • ・野菜摂取量※ 263 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

春菊といり卵のサラダ風

10分

材料（2人分）

春菊
2/3束（130g）
卵
2個
にんじん
1/6本（30g）
エリンギ
2/3パック（60g）
しょうゆ
小さじ1・2/3
酢
小さじ1
「パルスイート」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1/3

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    春菊はゆでて冷水に取り、水気をよくしぼり、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    耐熱ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で
    １分加熱し、ザッと混ぜてさらに３０秒ほど加熱し、泡立て器でこまかくなるまで混ぜ、
    いり卵を作る。

  3. 3

    にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにし、エリンギは細切りにし、
    耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで１分３０秒加熱する。

  4. 4

    ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の春菊、（３）のにんじん・エリンギを加えて
    あえる。

  5. 5

    器に盛り、（２）のいり卵をかける。食べる直前に全体を混ぜる。

「春菊といり卵のサラダ風」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー108kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質9.2 g
  • ・野菜摂取量※79 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん
150g
鶏ひき肉
70g
青じそ・みじん切り
3枚
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
薄力粉
適量
青じそ
2枚
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
    残りはすりおろして軽く水気をしぼる。

  2. 2

    ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
    （１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
    １７０℃に熱した油で揚げる。

  4. 4

    器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
  5. ＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
  6. ＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
    　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー190kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質8.2 g
  • ・野菜摂取量※63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトと玉ねぎのみそ汁

10分

材料（2人分）

トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
絹ごし豆腐
1/2丁
水
1・1/2カップ
「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ1/4
みそ
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    トマト、玉ねぎはくし形切りにする。豆腐は１ｃｍ幅のさいの目切りにする。

  2. 2

    鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「お塩控えめの・ほんだし」、（１）の玉ねぎを加えてフタをして３～４分煮る。

  3. 3

    （１）のトマト・豆腐を加えて、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

「トマトと玉ねぎのみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー87kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質6.1 g
  • ・野菜摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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