里いもと豚肉のごまみそ煮の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 493 kcal
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・塩分 3.9 g
-
・たんぱく質 28.7 g
-
・野菜摂取量※ 126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもと豚肉のごまみそ煮
45分
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つくり方
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1
里いもは厚めに皮をむき、大きいものは２～３つに切り、
ボウルに入れて塩小さじ２／３を加えてもみ、ぬめりが出たら水洗いして水気をきる。 -
2
豚肉は３等分に切る。さやいんげんは２分ほど塩ゆでにし、冷水に取って水気をきり、
長さを３等分に切る。 -
3
鍋にＡを煮立て、（２）の豚肉をほぐしながら入れ、肉の色が変わるまで煮る。
豚肉は汁をきって取り出す。「ほんだし」、水を加えて煮る。 -
4
煮立ったらアクを取り、（１）の里いもを加えて落としぶたをし、
途中上下を返しながら２０～２５分ほど弱火で煮る。 -
5
（２）のさやいんげんを加え、（３）の豚肉を戻し入れて汁を煮からめ、
火を止め、ごまを加えてサッとからめる。
「里いもと豚肉のごまみそ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー321kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質18.6 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
油揚げと水菜のピリ辛和え
10分
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つくり方
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1
水菜は根元を切って３ｃｍ長さに切る。 -
2
天板に油揚げをのせてオーブントースターでカリッと焼き、細切りにする。 -
3
ボウルに（１）の水菜、（２）の油揚げ、Ａを入れてあえる。
「油揚げと水菜のピリ辛和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質4.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンジで簡単！三色野菜と卵のおみそ汁
5分
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つくり方
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＜みそ玉を作る＞
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1
ラップに「ほんだし」、みそをのせて練り混ぜて包み、輪ゴムなどで留めて、みそ玉を作っておく。 -
＜みそ汁を作る＞
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3
耐熱容器に（２）の玉ねぎ・ほうれん草を入れ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
4
（１）のみそ玉、ミニトマトを加え、分量の熱湯を注いでよく混ぜ、ゆで卵をのせる。 -
＊ゆで卵は糸を使うとすばやくきれいに切ることができておすすめです。
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＊作り置きのみそ玉は冷蔵庫で保存してください。
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＊みそ玉を常備しておくと手軽にみそ汁がお作りいただけます。
「レンジで簡単！三色野菜と卵のおみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー74kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
