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たけのこと油揚げのおにぎりの献立

主食

たけのこと油揚げのおにぎり

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

赤味噌と里芋の豚汁

献立 40分

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・エネルギー 654 kcal
・塩分 5.5 g
・たんぱく質 23.1 g
・野菜摂取量※ 142 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

たけのこと油揚げのおにぎり

10分

材料（2人分）

ご飯: 300g
ゆでたけのこ: 80g
油揚げ: 1/2枚
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 大さじ3
しょうゆ: 大さじ1
みりん: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
たけのこは粗みじん切りにする。油揚げはサッと熱湯をかけ、油抜きをしてみじん切りにする。
2
鍋に（１）のたけのこ・油揚げ、「ほんだし」、Ａを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
3
ボウルにご飯を入れ、（２）のたけのこ・油揚げを加えて混ぜ合わせ、４等分にし、円盤形に握る。

「たけのこと油揚げのおにぎり」
栄養情報（1人分）

・エネルギー305kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質7.8 g
・野菜摂取量※40 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

赤味噌と里芋の豚汁

15分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 100g
大根: 2cm（50g）
にんじん: 1/6本
里いも: 3個
ごぼう: 1/2本
こんにゃく: 1/4枚
「ほんだし」: 小さじ2
水: 4カップ
赤みそ: 60g
わけぎ・斜め切り: 1本
粉ざんしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は２ｃｍ幅に切り、大根・にんじんは皮をむいて２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
2
里いもは皮をむき、ゆでこぼしてぬめりを取り、３ｍｍ幅の輪切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにする。
3
鍋にＡ、（１）の豚肉・大根・にんじん、（２）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れ
火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火で煮る。
4
野菜がやわらかくなったら赤みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、わけぎを加える。
5
器に盛り、粉さんしょうをふる。

「赤味噌と里芋の豚汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー159kcal
・塩分2.6 g
・たんぱく質7.1 g
・野菜摂取量※39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

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たけのこと油揚げのおにぎりの献立

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主食

副菜

汁物

たけのこと油揚げのおにぎり

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

「たけのこと油揚げのおにぎり」
栄養情報（1人分）

れんこんの揚げ団子

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

4

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

赤味噌と里芋の豚汁

材料（4人分）

つくり方

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