イカとゴーヤ、わかめのサラダ　梅ドレッシングかけの献立

イカとゴーヤ、わかめのサラダ　梅ドレッシングかけ

塩ねぎ焼き

沢煮風みそ汁

献立 40分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、梅ドレッシングを作る。
2
いかの胴は皮をむいて開き、４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅の棒状に切る。ゴーヤは種を取り、斜め薄切りにし、ザルに入れる。わかめは塩をすすぎ落とし、食べやすい大きさに切り、ザルに入れる。
3
鍋に湯を沸かし、（２）のわかめはザルごとサッと湯につけて引き上げ、冷水で一気に冷まし水気をきる。同様に（２）のゴーヤもザルごと湯につけて３０秒ゆでて冷水で一気に冷まし、水気をきる。
4
最後に鍋の湯に水大さじ２～３を加えて沸騰をおさえ、（２）のいかをゆで、色が白っぽく変わってきたらザルに上げて、常温で冷ます（時間外）。
5
ボウルに（３）のゴーヤ・わかめ、（４）のいかを入れてザッと混ぜ合わせる。器に盛り、（１）の梅ドレッシングをかける。
＊するめいか１杯を使用する場合は、ゲソを冷凍しておくとよいでしょう。
＊いかをゆでる時は、湯に水を大さじ２～３加えて沸騰をおさえてから、サッとゆでるのがコツです。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
ねぎは１５ｃｍ長さに切ってから、タテ４等分に切る。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のねぎを加えてからめる。
3
フライパンにごま油を入れて熱し、（２）を１ｃｍ幅に広げて入れ、両面を色よく焼く。
食べやすく切り分けて皿に盛り、粗びき黒こしょう・「やさしお」をふり、
すだちを添える。
＊食べる時にすだちをしぼる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは小房に分ける。
にんじんは５ｃｍ長さ、３ｍｍ幅の細切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。
2
油揚げは油抜きし、タテ半分に切って５ｍｍ幅に切る。
3
鍋に水、「ほんだし」の半量を入れ、煮立ったら（１）のごぼう･しめじ･にんじん・水菜、
（２）の油揚げを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで５～６分煮る。
4
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。