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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋 主菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋
紀州梅のポテトサラダ 副菜

紀州梅のポテトサラダ

 彩り五目きんぴら 副菜

彩り五目きんぴら
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 562 kcal
  • ・塩分 4.8 g
  • ・たんぱく質 21.5 g
  • ・野菜摂取量※ 344 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

25分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉
300g
白菜
1/2株（1000g）
「ほんだし」
大さじ2
水
6カップ
しょうゆ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
白髪ねぎ
1本分
小ねぎの小口切り
3本分
しょうがのせん切り
1/4かけ分

＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。

  2. 2

    「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。

  3. 3

    火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
  4. ＊お好みで追い「ほんだし」をしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
  5. ＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
  6. ＊鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。

「だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー322kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質14.1 g
  • ・野菜摂取量※256 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

紀州梅のポテトサラダ

20分

材料（4人分）

じゃがいも
2個
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
梅干し・紀州梅
2個
「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
大さじ6

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    じゃがいもは５～６ｃｍ長さの細切りにし、サッとゆでる。
    きゅうりは５～６ｃｍ長さの細切りにし、玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水で洗い、
    水気をよくきる。

  2. 2

    梅干しは種を取り、包丁でたたく。

  3. 3

    ボウルに（２）の梅干し、「コクうま」を混ぜ、（１）のじゃがいも・きゅうり・
    玉ねぎをあえる。
  4. ＊じゃがいもの食感を残すため、ゆで過ぎに注意しましょう。

「紀州梅のポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー103kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質2.3 g
  • ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

彩り五目きんぴら

15分

材料（2人分）

ごぼう
1/3本
突きこんにゃく
50g
にんじん
30g
油揚げ
1枚
さやいんげん
3本
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ2/3
「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ山盛り1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
いり白ごま
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ごぼうはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。にんじんはせん切りにする。さやいんげんは４ｃｍ長さに切り、油揚げはタテ半分に切って１ｃｍ幅の短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじんを入れて炒める。半分ほど火が通ったら、（１）のさやいんげん・油揚げ、突きこんにゃくを加える。全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    器に盛り、ごまを散らす。

「彩り五目きんぴら」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー137kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質5.1 g
  • ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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