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鶏五目ごはんの献立

主食

鶏五目ごはん

副菜

ちゃちゃっとピーマンのきんぴら

汁物

オクラ・みょうが・きゅうりのみそ汁

献立 115分

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・エネルギー 619 kcal
・塩分 5.6 g
・たんぱく質 23.2 g
・野菜摂取量※ 132 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

鶏五目ごはん

100分

材料（4人分）

米: 3合
鶏もも肉: 100g
酒: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1
油揚げ: 1枚（30g）
しめじ: 1パック（100g）
ごぼう: 1/3本（50g）
にんじん: 3cm（30g）
「ほんだし」: 小さじ1
しょうゆ: 大さじ2・1/2
酒: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
水: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は炊飯器用カップで計量して洗う。炊飯器に入れ、
３合目の目盛りより少なめに水を加え、３０分以上水に浸す。
2
鶏肉は２ｃｍ角に切り、Ａをもみ込み下味をつける。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切ってから５ｍｍ幅に切る。
3
しめじは根元を切って小房に分ける。ごぼうはささがきにし、
５分ほど水にさらして水気をきる。にんじんは短冊切りにする。
4
ボウルに（２）の鶏肉・油揚げ、（３）のしめじ・ごぼう・にんじんを入れ、
「ほんだし」、Ｂを混ぜて１０分おく。
5
米の上に、材料を調味料ごとのせ普通に炊く。
炊き上がったら底からご飯の粒をつぶさないよう、ふんわりと混ぜる。

「鶏五目ごはん」
栄養情報（1人分）

・エネルギー478kcal
・塩分2.6 g
・たんぱく質15.5 g
・野菜摂取量※20 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ちゃちゃっとピーマンのきんぴら

10分

材料（2人分）

ピーマン: 6個（正味140g）
ちくわ: 2本
「ほんだしいりこだし」: 小さじ1
水: 1/4カップ
「Cook Do」オイスターソース: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2
いり白ごま: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ピーマンは種を取り、短冊切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、（１）のピーマン・ちくわを入れて炒める。
3
しんなりしたら、「いりこだし」、水を加え、水分がなくなるまで炒める。「オイスターソース」を加えてサッと炒め合わせる。
4
皿に盛り、ごまをかける。

「ちゃちゃっとピーマンのきんぴら」
栄養情報（1人分）

・エネルギー116kcal
・塩分1.6 g
・たんぱく質5.8 g
・野菜摂取量※70 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

オクラ・みょうが・きゅうりのみそ汁

10分

材料（4人分）

オクラ: 6本
みょうが: 2個
きゅうり: 1本
水: 3カップ
「ほんだし」: 小さじ1
みそ: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
オクラは薄い輪切りにする。みょうがはタテ半分に切り、ヨコ薄切りにして水にさらし、水気をきる。きゅうりは薄いいちょう切りにする。
2
鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）のオクラを加えて弱火でサッと煮る。みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちする。
3
火を止め、（１）のきゅうり・みょうがを加える。

「オクラ・みょうが・きゅうりのみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー25kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質1.9 g
・野菜摂取量※42 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

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