豚肉と水菜の塩とろろ小鍋の献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 719 kcal
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・塩分 3.2 g
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・たんぱく質 21.6 g
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・野菜摂取量※ 206 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚肉と水菜の塩とろろ小鍋
15分
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つくり方
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1
豚肉は８ｃｍ長さ、水菜は４ｃｍ長さに切る。長いもはすりおろす。
レモンはくし形に切る。 -
2
小鍋に水、「やさしお」、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、（１）の長いもを加える。
とろみがついたら、（１）の豚肉・水菜を加えて煮る。 -
3
粗びき黒こしょうをふって取り分け、（１）のレモンをしぼっていただく。
「豚肉と水菜の塩とろろ小鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー256kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質10.5 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
五目ちらしずし
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、１０分ほどおいて水気をきる。炊飯器に入れて分量の水を加え、３０分ほどおいて普通に炊く（時間外）。 -
3
鍋に（２）のれんこん・にんじん・しいたけ・油揚げ、Ｂを入れてサッと混ぜて中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタをし、煮汁がほぼなくなるまで１０分ほど煮る。火からおろし、そのまま冷ます。 -
4
ボウルに卵を溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて、薄く広げて焼く。裏返して両面焼いて火を通し、まな板に取り出し、細く切って錦糸卵を作る。 -
5
（１）のご飯が炊き上がったら、混ぜ合わせたＡを全体に回しかけ、切るように混ぜる。（３）を加えて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。ごまをふって（２）の絹さや、（４）の錦糸卵を飾る。
「五目ちらしずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー444kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。 -
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
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［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
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［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
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（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
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［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
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［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。
「レンジ蒸しなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー19kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
