塩鶏のペッパーソテーの献立
献立 10分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 289 kcal
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・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 28.9 g
-
・野菜摂取量※ 159 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩鶏のペッパーソテー
5分
材料（2人分）
- 塩鶏
- 1枚
- 粗びき黒こしょう
- 大さじ1/2
- 水菜
- 1/4束（50g）
- ミニトマト
- 3個
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- レモンのくし形切り・好みで
- 2切れ
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
塩鶏は表面にたっぷりと粗びき黒こしょうをまぶす。水菜は４ｃｍ長さに切り、ミニトマトはヨコ３等分に切る。 -
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の塩鶏を入れ、焼き色がつくまで表面全体を焼き、１ｃｍ幅に切る。 -
3
皿に（１）の水菜・ミニトマトを盛り、（２）の塩鶏をのせ、好みでレモンを添える。 -
＊お好みでオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
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【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
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［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
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＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
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＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
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＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
「塩鶏のペッパーソテー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー214kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質20.7 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりとラディッシュのレンジピクルス
5分
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
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2
耐熱容器にＡ、（１）のきゅうり・ラディッシュを入れて、ふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
（２）をそのまま冷まし、器に盛る。
「きゅうりとラディッシュのレンジピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー26kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびとオクラのカレースープ
5分
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つくり方
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1
玉ねぎは１～２ｃｍ幅に切り、オクラは斜め半分に切る。 -
2
鍋にむきえび、（１）の玉ねぎ・オクラ、Ａを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、カレー粉を加えてさらに煮る。具材に火が入ったら塩で味を調える。 -
＊お好みのスパイスを入れて、オリジナルの香りを楽しみましょう。
「えびとオクラのカレースープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー49kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質7.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
