エビのさっぱりブイヤベース風の献立

主菜

エビのさっぱりブイヤベース風

副菜

ニース風サラダ

副菜

ほうれん草とコーンのチーズグラタン

献立 45分

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・エネルギー 524 kcal
・塩分 4.4 g
・たんぱく質 24.3 g
・野菜摂取量※ 251 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

エビのさっぱりブイヤベース風

15分

材料（2人分）

ブラックタイガー・または有頭えび: 4尾
あさり: 100g
パセリ: 10g
つぶしたにんにく: 1かけ分
トマト: 1個
レモンの輪切り: 1枚
赤唐がらしのみじん切り: 1/2本分
水: 1カップ
白ワイン: 1/2カップ
レモン汁: 大さじ1
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ1
レモンの輪切り: 1枚

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。パセリは葉をちぎる。
トマトは皮を湯むきし、種をはずしてこまかく切る。
2
フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。香りがたったら
えびを加えて焼き、焼き色がついたら（１）のあさり・トマト、Ａを加える。
3
フタをして４分ほど蒸し煮し、にんにくを取り除き、（１）のパセリを加える。
4
器に盛り、レモンを添える。

「エビのさっぱりブイヤベース風」
栄養情報（1人分）

・エネルギー182kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※106 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ニース風サラダ

25分

材料（4人分）

卵: 1個
ツナ缶（小）: 1/2缶（35g）
じゃがいも: 2個（300g）
グリーンカール・小: 1個（200g）
にんじん: 1本（150g）
オリーブピクルス・ブラック: 6個
オリーブピクルス・グリーン: 6個
酢: 大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ3
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは皮をむいてタテ４等分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切っていちょう切りにする。
水をはったボウルに１０分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。
2
鍋に（１）のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして１０分ほどゆでる。
3
別の鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、菜箸で転がす。
煮立ったら弱火にし、１０分ほどゆでる。
4
グリーンカールは葉を１枚ずつはがし、タテ半分に切って、ヨコに４ｃｍ幅に切る。
5
にんじんはスライサーなどで５ｃｍ長さの細切りにする。
6
小さめのボウルに酢を入れ、「コンソメ」を入れて混ぜる。Ａを加え、よく混ぜ合わせる。
7
（２）のじゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらザルに上げ、
水気をきる。じゃがいもを鍋に戻して中火にかけ、鍋を揺すりながら水気をとばす。
8
ボウルに移して粗くつぶし、（６）の１／２量を回しかけて混ぜる。
9
（３）の卵がゆで上がったら、水をはったボウルに取り出して冷まし、殻をむく。
タテ半分に切り、さらにタテ３～４等分に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
10
器に（４）のグリーンカールを敷いて（８）のじゃがいもを盛り、
（９）のゆで卵・ツナ、オリーブをのせる。（５）のにんじんを添え、
残りの（６）を全体にかける。