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エリンギ入り青椒肉絲の献立

エリンギ入り青椒肉絲 主菜

エリンギ入り青椒肉絲
ほうれん草の中華あえ 副菜

ほうれん草の中華あえ

 せん切り野菜のピリカラスープ　 汁物

せん切り野菜のピリカラスープ　
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 385 kcal
  • ・塩分 4.3 g
  • ・たんぱく質 18.3 g
  • ・野菜摂取量※ 210 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エリンギ入り青椒肉絲

15分

材料（4人分）

牛薄切り肉
150g
片栗粉
大さじ1
ピーマン
4個（80g）
たけのこの水煮
100g
エリンギ
100g
「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    牛肉は細切りにして片栗粉をまぶす。ピーマンはタテ半分に切って細切りにする。たけのこ、エリンギは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン・たけのこ・エリンギをサッと炒めて皿にとる。

  3. 3

    同じフライパンに油大さじ１を熱し、弱火で（１）の牛肉を焦げないように炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加えて再び中火にかけ、肉にからめるように炒める。

  4. 4

    （２）のピーマン・たけのこ・エリンギを戻し入れてさらに炒め合わせる。
  5. ＊牛肉は焼肉用などの厚めの肉を使うと細切りにしやすいです。

「エリンギ入り青椒肉絲」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー195kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質9.1 g
  • ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ほうれん草の中華あえ

10分

材料（2人分）

ほうれん草
3/4束（140g）
乾燥カットわかめ
3g
白髪ねぎ
10cm分（20g）
酢
大さじ1
「Cook Do」コチュジャン
小さじ1・1/2（7.5g）
「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ2/3（2g）
ラー油
少々

＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    ほうれん草はゆでて３ｃｍ長さに切り、水気をしぼる。わかめは水でもどし、水気をきる。白髪ねぎは水にさらし、水気をきる。

  2. 2

    ボウルにＡ、（１）のほうれん草・わかめを入れて混ぜ、（１）の白髪ねぎ、ラー油を加えてサッと混ぜる。
  3. ＊本レシピの糖質は、１人分あたり２．６ｇです。
  4. ＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。

「ほうれん草の中華あえ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー32kcal
  • ・塩分0.5 g
  • ・たんぱく質2.2 g
  • ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

せん切り野菜のピリカラスープ　

10分

材料（2人分）

油揚げ
1/4枚
にんじん
5cm
玉ねぎ
1/4個（50g）
もやし
1/3袋
卵
1個
貝割れ菜
1/3パック
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
水
2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
粒黒こしょう
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    油揚げは湯通しし、細切りにする。

  2. 2

    にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を取る。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りを出たら、しょうゆ、酒を加え、
    （２）のにんじん・玉ねぎを加えてサッと炒める。

  4. 4

    （２）のもやし、（１）の油揚げを加え炒め、火が通ったら、Ａを加えて
    沸騰したら味をみて、塩・こしょうで味を調える。

  5. 5

    しっかり沸騰しているところへ、溶き卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。

  6. 6

    器に盛り、貝割れ菜をのせ、好みで粒こしょうをひく。

「せん切り野菜のピリカラスープ　」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー158kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質7 g
  • ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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