鶏ささ身回鍋肉の献立

主菜

鶏ささ身回鍋肉

副菜

春菊のピーナッツあえ

汁物

せん切り野菜のピリカラスープ　

献立 35分

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・エネルギー 374 kcal
・塩分 4.6 g
・たんぱく質 21.8 g
・野菜摂取量※ 264 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

鶏ささ身回鍋肉

20分

材料（4人分）

鶏ささ身: 4本
キャベツ・正味: 1/4個（300g）
ピーマン: 2個
長ねぎ・正味: 2/3本（40g）
「Cook Do」回鍋肉用3～4人前: 1箱
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1・1/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ささ身はひと口大のそぎ切りにする。キャベツはひと口大のザク切りにし、
ピーマンは乱切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・ピーマンの半量を入れて炒め、
皿にとる。残りのキャベツ・ピーマンを入れて炒め、皿にとる。
3
同じフライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）のささ身・ねぎを入れて炒め、
肉に焼き色がついたら、いったん火を止める。
4
「Cook Do」を加えて再びに火にかけ、肉にからめるように炒め、
（２）のキャベツ・ピーマンを戻し入れて炒め合わせる。

「鶏ささ身回鍋肉」
栄養情報（1人分）

・エネルギー153kcal
・塩分1 g
・たんぱく質11.2 g
・野菜摂取量※89 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

春菊のピーナッツあえ

10分

材料（2人分）

春菊: 2/3束
ピーナッツ: 10g
うま味調味料「味の素®」: 少々
しょうゆ: 小さじ2
砂糖: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
春菊はゆでて食べやすい長さに切る。
ピーナッツはすりつぶす。
2
ボウルに（１）の春菊、ピーナッツを入れ、
「味の素®」をふり、Ａであえる。

「春菊のピーナッツあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー63kcal
・塩分1 g
・たんぱく質3.6 g
・野菜摂取量※80 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

せん切り野菜のピリカラスープ　

10分

材料（2人分）

油揚げ: 1/4枚
にんじん: 5cm
玉ねぎ: 1/4個（50g）
もやし: 1/3袋
卵: 1個
貝割れ菜: 1/3パック
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）
しょうゆ: 大さじ1
酒: 小さじ1
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1
水: 2カップ
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
粒黒こしょう: 少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
油揚げは湯通しし、細切りにする。
2
にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。もやしは根を取る。
3
鍋にごま油を熱し、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りを出たら、しょうゆ、酒を加え、
（２）のにんじん・玉ねぎを加えてサッと炒める。
4
（２）のもやし、（１）の油揚げを加え炒め、火が通ったら、Ａを加えて
沸騰したら味をみて、塩・こしょうで味を調える。
5
しっかり沸騰しているところへ、溶き卵を回し入れ、半熟くらいで火を止める。
6
器に盛り、貝割れ菜をのせ、好みで粒こしょうをひく。

「せん切り野菜のピリカラスープ　」
栄養情報（1人分）

・エネルギー158kcal
・塩分2.6 g
・たんぱく質7 g
・野菜摂取量※95 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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