春のちらし寿司の献立
献立 41分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 639 kcal
-
・塩分 5.8 g
-
・たんぱく質 22.3 g
-
・野菜摂取量※ 166 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春のちらし寿司
30分
材料（2人分）
- 米
- 1合
- 水
- 適量
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/3
- 米酢
- 大さじ2・1/2
- 「パルスイート」
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 小さじ1/3
- ゆでたけのこ
- 60g
- にんじん
- 30g
- 水
- 100ml
- みりん
- 大さじ3/4
- うす口しょうゆ
- 大さじ1/2
- 「ほんだし」
- 小さじ1/4
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- 干ししいたけ
- 2枚
- 干ししいたけのもどし汁
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- 「パルスイート」
- 小さじ1/2
- 溶き卵
- 1個分
- 「パルスイート」
- 小さじ1/6
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- 「AJINOMOTO 健康サララ」
- 小さじ1
- 絹さや
- 4枚
- いくら
- 40g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
米は洗ってザルに３０分～１時間ほど上げて水気をきる（時間外）。炊飯器に米、
「こんぶだし」を入れ、１合目の目盛りよりやや少なめに水を注いで炊く（時間外）。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてすし酢を作る。 -
4
鍋に（２）のたけのこ・にんじん、Ｂを入れて火にかけ、沸騰したら５～６分煮て
火を通す。 -
5
別の鍋に（２）のしいたけ、Ｃを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。 -
6
フライパンに「健康サララ」を熱し、合わせたＤを流し入れて薄く広げて焼く。
裏返して両面焼いて火を通してまな板に取り出し、細く切って錦糸卵を作る。 -
7
炊き上がった（１）に（３）のすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜながら
うちわであおいで冷ます。 -
8
（４）のたけのこ・にんじんの汁気をきって加え、（５）のしいたけを加えてさらに
混ぜ合わせる。 -
9
器に盛り、（６）の錦糸卵、いくらを彩りよくのせ、（２）の絹さやを散らす。
「春のちらし寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー432kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質17 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
揚げ野菜のだし浸し
15分
（時間外を除く）
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つくり方
「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー164kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
