牛バラなすの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 805 kcal
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・塩分 5.5 g
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・たんぱく質 21.3 g
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・野菜摂取量※ 189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛バラなす
20分
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つくり方
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1
牛肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンを熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。 -
4
（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。
「牛バラなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー351kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりと油揚げの冷や汁
15分
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つくり方
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1
みそはアルミホイルに薄くのばし、オーブントースターでこんがりと焼き色が
つくくらいまで（４分）焼き、冷ます。 -
2
「いりこだし」に熱湯を加えてよく溶かし、冷水を混ぜる。 -
3
ボウルにアルミホイルから外した（１）のみそを入れ、（２）のだし汁を
少しずつ加えながらかたまりが残らないように混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 -
5
（３）に（４）のきゅうり・油揚げ、すりごまを加え混ぜる。 -
6
茶碗に盛ったご飯の上から（５）をかけ、小ねぎを散らす。 -
＊具とみそ汁は冷たくしておき、熱々のご飯にかけるところが、おいしさの秘訣です。
「きゅうりと油揚げの冷や汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー436kcal
- ・塩分4 g
- ・たんぱく質12 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にらは４～５ｃｍ長さに切り、もやしとともに熱湯でサッとゆで、冷水にとり、
ザルに上げて水気をしぼる。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のにら・もやしを加えてあえる。
「にらともやしのおひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー18kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
