牛バラなすの献立
献立 55分
この献立の栄養情報 (1人分)
-
・エネルギー 644 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 28.1 g
-
・野菜摂取量※ 192 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛バラなす
20分
つくり方
-
1
牛肉は4cm幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンを熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。 -
4
(2)のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。
「牛バラなす」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー351kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きブロッコリーのゆずこしょうじょうゆかけ
10分
つくり方
-
1
ブロッコリーは小房に分けてオーブントースター、またはグリルで焼き、器に盛る。
Aを混ぜ合わせ、上からかける。
「焼きブロッコリーのゆずこしょうじょうゆかけ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー24kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3.2 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だご汁<塩分控えめ>
30分
つくり方
-
1
ボウルにAを入れて混ぜ、湯を少しずつ加えてよくこね、そのまま30分以上ねかせる(時間外)。 -
2
鶏肉はタテ半分に切って、1cm幅に切る。 -
4
えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。しいたけは薄切りにし、ねぎは1cm長さのぶつ切りにする。 -
5
鍋にBを入れて火にかけ、(2)の鶏肉を加えて煮立たせ、アクを取る。 -
6
(3)の大根・里いも・ごぼう・にんじん、(4)のえのきだけ・しいたけ・ねぎを加え、5分ほど煮る。みそ半量を加え、煮立ったら、(1)の生地をちぎりながら加え、さらに煮る。 -
7
野菜がやわらかくなり、だごに火が通ったら、残りのみそを加えて味を調える。 -
8
椀によそい、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしまたはゆずこしょうを添える。 -
*レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
-
*レシピ制作:熊本日日新聞
-
*「だご汁」と比較して1.1g減塩
「だご汁<塩分控えめ>」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー269kcal
- ・塩分3.4 g
- ・たんぱく質17.7 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く