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牛バラなすの献立

主菜

牛バラなす

主食

みょうが寿司

汁物

ぽかぽかけんちん和風スープ

献立 55分（時間外を除く）

サイトに献立を保存する

・エネルギー 812 kcal
・塩分 2.8 g
・たんぱく質 23.3 g
・野菜摂取量※ 205 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

牛バラなす

20分

材料（4人分）

牛バラ薄切り肉: 200g
なす: 4個（320g）
「Cook Doきょうの大皿」豚バラなす用: 1箱
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
牛肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。
2
フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。
3
同じフライパンを熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。
4
（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。

「牛バラなす」
栄養情報（1人分）

・エネルギー351kcal
・塩分1 g
・たんぱく質7.2 g
・野菜摂取量※72 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

みょうが寿司

25分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
「お塩控えめの･ほんだし」: 小さじ1/3
砂糖: 大さじ2
酢: 大さじ1・2/3
「やさしお」: 少々
生ざけ・刺身用: 100g
砂糖: 大さじ2
酢: 大さじ1・2/3
「やさしお」・ひとつまみ: 1g
みょうが: 4個
青じそ: 5枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
いり白ごま: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さけは２時間ほどＢにつけ（時間外）、ほぐす。米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
炊飯器に（２）の米、２合目の目盛りまで水、「お塩控えめの・ほんだし」を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く（時間外）。
3
みょうがは細切りにし、しそはせん切りにして、それぞれ塩もみする。
4
炊き上がった（３）にＡの合わせ酢を混ぜ合わせる。さらに（１）のさけ、（４）のみょうが・しそを加え、混ぜ合わせる。
5
器に盛り、ごまを散らす。
＊富山県の郷土料理　レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
＊レシピ制作：北日本新聞

「みょうが寿司」
栄養情報（1人分）

・エネルギー334kcal
・塩分0.7 g
・たんぱく質10.5 g
・野菜摂取量※11 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ぽかぽかけんちん和風スープ

15分

材料（4人分）

かぼちゃ・正味: 200g
大根: 8cm（正味200g）
にんじん: 1/2本（正味75g）
油揚げ: 2枚
しょうが: 1かけ
水: 3カップ
「ほんだし」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
小ねぎの小口切り: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぼちゃは８ｍｍ幅の薄切りにし、大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のかぼちゃ・大根・にんじん・油揚げ・しょうがを入れて炒め、全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。
3
野菜に火が通ったら、ひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて味を調える。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。

「ぽかぽかけんちん和風スープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー127kcal
・塩分1.1 g
・たんぱく質5.6 g
・野菜摂取量※122 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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牛バラなすの献立

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牛バラなす

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材料（4人分）

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「みょうが寿司」
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ぽかぽかけんちん和風スープ

材料（4人分）

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