いろいろ野菜の素揚げの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 709 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 25.0 g
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・野菜摂取量※ 164 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いろいろ野菜の素揚げ
10分
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つくり方
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1
素材は食べやすい大きさに切って１７０℃に熱した油で素揚げする。 -
2
器に盛り、「やさしお」をふる。
「いろいろ野菜の素揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー233kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※154 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
手まりずし
25分
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つくり方
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1
ボウルに炊き立てご飯を入れ、「こんぶだし」小さじ１／３、Ａを合わせて加え、
切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、
１８等分に丸める。のりは１０ｃｍ長さ、５ｃｍ幅に１８本分切る。 -
3
耐熱容器に卵を溶きほぐし、「ほんだし」、Ｂを加え、菜箸を束ね、よく混ぜ合わせる。
ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。取り出して菜箸で急いで
混ぜてふんわりとしたいり卵を作る。 -
4
フライパンにひき肉、Ｃ、「こんぶだし」小さじ１／３を入れ、火にかける。
菜箸を束ね、よく混ぜながら鶏そぼろを作る。 -
5
ラップを広げ、（２）のきゅうり２枚・たらこ、（１）のすし飯１個をのせ、
ギュッとしぼって丸くにぎり、きゅうりとたらこずしを６個作る。
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6
同様にラップを広げ、（２）のチーズ・「グリンピース」、（４）の鶏そぼろ、
（１）のすし飯１個をのせ、ギュッとしぼって丸くにぎり、鶏そぼろとチーズずしを
６個作る。
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7
同様にラップを広げ、（１）ののり３本をアスタリスク型におき、（３）のいり卵、
（１）のすし飯１個をのせ、いり卵とのりずしを６個作る。
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＊ご飯はあらかじめ丸型に握っておくと、ラップにのせたときにラクです。
「手まりずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー466kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質21.2 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あさりのお吸いもの
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
あさりは砂出しをして、よく水洗いをする（時間外）。みつばは３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に（１）のあさり、Ａを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。あさりの口が開いたら｢こんぶだし｣、Ｂを加える。 -
3
器に盛り、（１）のみつばをのせる。
「あさりのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー10kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
