味の素社員の商品活用術！「Cook Do®」中華合わせ調味料編

インタビューした人

調味料事業部

塩谷 美咲さん

「Cook Do®」中華合わせ調味料の開発担当者。学生時代のスポーツの経験から、健康な体をつくる基盤である「食」を通じて世界中に貢献したいとの想いをもち、味の素(株)に入社。趣味はランニングとサイクリング。

01

手間なし！自宅で「バツグンにおいしい」を実現するために

——「Cook Do®」中華合わせ調味料の特徴は？

「本格的な中華料理をプロの味付けそのままに、ご自宅のキッチンで再現できること」にこだわって開発している点です。身近な野菜やお肉などの食材をカットして炒め合わせるだけで、バツグンにおいしい一皿に。

中華合わせ調味料は合計20種類以上の製品ラインナップがあり、その日の気分や家族のリクエストに合わせて選べる楽しさも魅力です。

——商品のこだわりポイントを教えてください。

「Cook Do®」ならではの圧倒的なこだわりポイントはふたつです。 ひとつ目は「原料」。たとえば豆板醤でいうと、本場中国の製法にならった独自の熟成豆板醤を使うことで、奥深いコクとうま味を実現しています。

ふたつ目は「製法」。中華の有名シェフの調理手順にならって、製造工程から本格を目指しています。生のにんにくやしょうがを刻み、炒めるとともに、中華鍋さながらの高温の炒め工程を行うことで、本場中華料理の「作りたての香ばしさや味の深み」を再現しています。

——20以上の種類がある「Cook Do®」中華合わせ調味料ですが、どうやって選べばよいですか？

その日の気分やご自宅の食材の在庫に合わせて選んでいただければと思います。

日常の食卓に登場することが多いと思いますが、中華のおうちパーティーにもオススメですよ。「Cook Do®」中華合わせ調味料が発売されたのは1978年のこと。6種類同時での発売でした。一挙に発売した理由は「中華料理でホームパーティーも簡単に」という開発担当者の想いがあったからなんです。

忙しい日の夕食やおウチで楽しむ中華パーティーなど、いろいろな場面で活用いただけるとうれしいです♪

02

担当者もハマった！最強のアレンジレシピ

——塩谷さんがオススメするアレンジレシピを教えてください。

ズバリ「回鍋肉焼きそば」です。回鍋肉はご飯との相性はもちろんバツグンなのですが、甘辛いみそ味が焼きそばにも合うんですよ。実は実家の母も回鍋肉焼きそばのリピーターです♪

回鍋肉焼きそば

香り高いみそとコク深い熟成豆鼓のうま味が詰まった「Cook Do®」回鍋肉用の絶品だれ！シャキシャキの野菜との相性はバツグンです☆フライパンでカリっと焼いた焼きそば麺の香ばしさと合わさって、お箸が止まらないこと間違いなし！

——回鍋肉焼きそば以外にもオススメのアレンジレシピはありますか？

回鍋肉、青椒肉絲、麻婆豆腐用を使ったオススメのアレンジレシピをご紹介しますね♪

甘辛でごはんがすすむ回鍋肉用のアレンジレシピ

回鍋肉チーズタッカルビ丼

大人気のチーズタッカルビをおウチで手軽に☆丼物アレンジ♪最後に入れるチーズがとろ～っととろけて、間違いないおいしさです！

ホイコー焼き鳥

おうちパーティーにもぴったり☆焼き鳥の味付けに「Cook Do®」回鍋肉用を使えば、いつもとはちょっと違う本格的な味わいの焼き鳥が楽しめます♪

意外なアイデア満載！ 青椒肉絲用のアレンジレシピ

チーズとろ～り　丸ごとピーマンの豚バラ焼き

ピーマンを千切りせずに丸ごと使うアイデア☆豚バラ肉のうま味がピーマンにしみて、それだけでも絶品なのに、ピーマンの中からとろ～りチーズが♪「Cook Do®」青椒肉絲用のコク深いソースが絶妙に絡み合う！

濃厚アボガパオ

アボカドをお皿代わりに☆オイスターソースの香りが効いている「Cook Do®」青椒肉絲用のソースに、アボカドの濃厚さがベストマッチ！彩りも豊かで食卓が一瞬で華やぎます♪半熟卵を割る瞬間が楽しい一品です。

辛みがクセになる！四川式麻婆豆腐用のアレンジレシピ

ピリ辛！四川風タコ焼き

作る工程も楽しめるたこ焼き。その味変に「Cook Do®」四川式麻婆豆腐用を使ったレシピはいかが？たこ焼き器で焼かれた香ばしいソースの香りが広がる♪一口食べれば、ピリッと辛さとコク深い味わいでリピート必須です◎

うま辛麻婆チヂミ

カリっ！モチッ！っとした食感がクセになるチヂミ☆生地もピリ辛にした大人なチヂミはいかが？「辛い！でもうまい！」とお箸が止まらないこと間違いなしです♪お酒のおつまみにもぴったり◎

03

アレンジレシピにもぜひご挑戦ください！

——「Cook Do®」中華合わせ調味料を愛用しているみなさん、これから作ってみようと考えているみなさんにメッセージをお願いします。

「Cook Do®」は圧倒的にこだわりぬいた原料と製法により、バツグンのおいしさを実現できる調味料。担当者としても揺るぎない自信をもってオススメできる製品です！ これからも「Cook Do®」がみなさんの日々の食卓に貢献できるとうれしいなと思います♪

アレンジレシピで、“いつもとちょっと違う食卓”を楽しんでみてくださいね♪