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なすと鶏肉の豆板醤マヨ煮の献立

献立 38分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 447 kcal
  • ・塩分 2.9 g
  • ・たんぱく質 22.7 g
  • ・野菜摂取量※ 270 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすと鶏肉の豆板醤マヨ煮

20分

材料(2人分)

鶏もも肉
1/2枚(150g)
おろしにんにく
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
なす
2個
玉ねぎ
1/4個(50g)
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/4(1.25g)
しょうゆ
小さじ1/2
「丸鶏がらスープ」
少々
うま味調味料「味の素®」
少々
1/2カップ
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ11/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2
クレソン
少々

* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。なすは皮をタテにしま目にむき、
    タテ4等分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉を入れて両面を焼きつけるように炒める。
  3. 3

    (1)のなす・玉ねぎを加えてサッと炒め、「熟成豆板醤」を加えてさらに炒め、
    Bを加え、時々混ぜながら7~8分煮る。
  4. 4

    なすがやわらかくなったら「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え、サッと煮る。
  5. 5

    器に盛り、クレソンを添える。

「なすと鶏肉の豆板醤マヨ煮」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー276kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質13.8 g
  • ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

野菜サラダ 中華ドレッシング

8分

材料(2人分)

ベビーリーフ
1パック(40g)
きゅうり
1本(100g)
ミニトマト
6個
大さじ1
「Cook Do」オイスターソース
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ベビーリーフはサッと洗い、冷水に10分ほどさらし、ザルに上げてしっかり水気をきる。
    きゅうりはタテ半分に切り、3mm幅の斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  2. 2

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、さらにごま油を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
  3. 3

    器に(1)のベビーリーフ・ミニトマトを合わせて盛り、(1)のきゅうりをのせ、
    (2)のドレッシングを添える。

「野菜サラダ 中華ドレッシング」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー96kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質1.9 g
  • ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たけのことキャベツの中華スープ

15分

材料(4人分)

豚もも薄切り肉
100g
ゆでたけのこ
100g
キャベツ
2枚(100g)
にんじん
1/4本(40g)
3カップ
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1/2

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切り、ゆでたけのこはタテ薄切りにする。キャベツは3cm角に切り、にんじんは短冊切りにする。
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のゆでたけのこ・キャベツ・にんじんを加えて炒める。
  3. 3

    しんなりしたら、Aを加えて2~3分煮る。

「たけのことキャベツの中華スープ」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー75kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質7 g
  • ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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