玉ねぎたっぷりつくねの梅照り焼きの献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 429 kcal
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・塩分 4.6 g
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・たんぱく質 23.1 g
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・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
玉ねぎたっぷりつくねの梅照り焼き
20分
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つくり方
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1
玉ねぎは半分にして芯を取ってタテ５～６ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす。 -
2
ひき肉はＡを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。 -
3
梅干しはこまかくたたき、Ｂを混ぜ合わせ、たれを作る。 -
4
（２）に（１）の玉ねぎを混ぜ合わせ、８等分にして丸める。 -
5
フライパンに油を熱し、（４）を２～３分焼く。裏返してフライ返しなどで軽く押し、
平らにしてさらに２～３分焼く。 -
6
フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取り、（３）のたれを加え、
強火で煮からめる。
「玉ねぎたっぷりつくねの梅照り焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー263kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にんじんは皮をむいて細切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
2
くるみはすり鉢で粗くすり、Ａを加えてすり混ぜ、（１）のにんじんをあえる。 -
3
器に盛り、セルフィーユを添える。
「にんじんのくるみあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもまるごとみそ汁 白みそ仕立て
30分
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つくり方
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1
里いもは洗って耐熱皿に入れ、水カップ１／４（分量外）を加え、ラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）に５～６分加熱し、竹串がすんなり通るまでやわらかくし、
皮をむく。 -
3
鍋に水、「ほんだし」小さじ１／２、（１）の里いもを入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にし、１０分煮る。 -
4
（２）の京がんもを加えて温め、みそを溶き入れて、「ほんだし」小さじ１／２を
加えてひと煮立ちさせる。椀によそい、（２）のみょうがをのせる。
「里いもまるごとみそ汁 白みそ仕立て」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー91kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
