ニース風サラダご飯の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 817 kcal
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・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 23.5 g
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・野菜摂取量※ 262 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ニース風サラダご飯
30分
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つくり方
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1
米は洗って炊飯器に入れ、１合の目盛りまで水を注ぐ。Ａを加え、ひと混ぜして炊く。 -
2
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。水気をきって、
やわらかくなるまで塩ゆでし、湯を捨てて鍋を揺すりながら火にかけ、粉をふかせる。 -
3
さやいんげんはヘタを切り落として長さを半分に切り、塩ゆでする。トマトはヘタを取り、
ひと口大に切る。ツナは水気をきってほぐす。グリーンカールはひと口大にちぎる。 -
4
ゆで卵を作る。鍋に卵を入れて水を注ぎ、沸騰後５分ゆでて水にとり、
殻をむいてくし形に切る。 -
5
器に（１）のご飯を型抜きして盛り、（２）の粉ふきいも、（３）のさやいんげん・
トマト・ツナ・グリーンカール、（４）のゆで卵、オリーブを添える。 -
6
Ｂを混ぜ合わせてドレッシングを作り、食べる時にかける。
「ニース風サラダご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー766kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質19.6 g
- ・野菜摂取量※141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶは皮をむいて、タテ８等分に切る。レモンはいちょう切りにする。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のかぶ・レモンを加えてあえ、１５分ほどおく。
「かぶのレモン漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.4 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たけのことしいたけのお吸い物
10分
材料（2人分）
- ゆでたけのこ
- 150g
- しいたけ
- 2枚
- 乾燥わかめ（もどしたもの）
- 24g
- 水
- 240ml
- 酒
- 大さじ1
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ1/2
- 「やさしお」
- 小さじ1/4
レシピ提供：味の素KK
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「たけのことしいたけのお吸い物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー39kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質3.5 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
