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鶏肉の南蛮漬けの献立

鶏肉の南蛮漬け 主菜

鶏肉の南蛮漬け
たけのこの梅マヨサラダ 副菜

たけのこの梅マヨサラダ

 きゅうりのゴマ汁 汁物

きゅうりのゴマ汁
献立 40分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 368 kcal
  • ・塩分 5.5 g
  • ・たんぱく質 24.1 g
  • ・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

鶏肉の南蛮漬け

25分

材料（2人分）

鶏もも肉
1枚（200g）
れんこん
5cm（100g）
ごぼう
1/3本（60g）
ししとうがらし
6本
パプリカ（赤）
1/2個
赤唐がらし（乾）
2本
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
水
1カップ
昆布・6cm角
1枚
片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    鶏肉は６等分に切る。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげて６～７ｃｍ長さの薄切り、れんこんは皮をむいて
    ７～８ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。

  3. 3

    ししとうがらしは竹串で２～３ヶ所穴を開け、パプリカ（赤）はタテ半分に切る。

  4. 4

    鍋にＡを煮立てて昆布を加えて、南蛮酢を作り、保存容器に入れる。

  5. 5

    （１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、（４）の南蛮酢に漬ける。

  6. 6

    （２）、（３）の野菜の水気をよく拭き、中温の油でサッと揚げ、
    （４）の南蛮酢に漬ける。
  7. ＊漬ける時間は半日～１日おくと味がよくしみて、よりおいしくなる。

「鶏肉の南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー301kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質19.7 g
  • ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たけのこの梅マヨサラダ

10分

材料（4人分）

ゆでたけのこ
200g
貝割れ菜
10g
梅干し
1個
「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    たけのこは水気を拭き取り、穂先は３ｍｍ幅の薄いくし形切りにし、根元は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。

  2. 2

    梅干しは種を取り除き、細かく刻む。

  3. 3

    ボウルに（２）の梅干し、「コクうま」を入れてよく混ぜ、（１）のたけのこ・貝割れ菜を加えてあえる。

「たけのこの梅マヨサラダ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー26kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質1.9 g
  • ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きゅうりのゴマ汁

10分 （時間外を除く）

材料（4人分）

きゅうり
1本
みょうが
1個
すり白ごま
小さじ4
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2・1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    きゅうりは薄い輪切りにし、みょうがは薄い輪切りにし、水にさらす。

  2. 2

    鍋に水、「ほんだし」を入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせ、汁を作る。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす（時間外）。

  3. 3

    水気をきった（１）のきゅうり・みょうが、ごまを（２）の汁に加える。
  4. ＊温かいままなら、ひと煮立ちの後に、（１）のきゅうり・みょうが、ごまを加える。

「きゅうりのゴマ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー41kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質2.5 g
  • ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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