豚しゃぶ肉とゴーヤの梅ドレサラダの献立

豚しゃぶ肉とゴーヤの梅ドレサラダ

かぼちゃと枝豆とパプリカのめんつゆマヨネーズ和え

牛肉と水菜のみぞれ汁

献立 45分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
ゴーヤはタテ半分に切ってスプーン等で種を取り、３～４ｍｍ厚さの半月切りにする。
鍋に湯を沸かしてゴーヤを入れ、約１０秒ゆでて冷水に取り出し、冷やして水気をきる。
2
玉ねぎは薄いくし形切りにし、水にさらして水気をきる。
3
豚肉は酒を加えた湯でゆでて冷水にとり、水気をきる。
4
梅干しは種を取って梅肉をこまかくたたく。
熱湯に「ほんだし」を加えて溶かし、梅肉・Ａと混ぜ合わせて梅ドレッシングを作る。
5
（１）のゴーヤ、（２）の玉ねぎ、（３）の豚肉は混ぜ合わせて器に盛る。
（４）の梅ドレッシングをかけていただく。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
かぼちゃは適当な大きさに切って皮をむき、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱してつぶす。パプリカは粗みじん切りにする。コーンは汁気をきる。
2
ボウルに（１）のかぼちゃ・パプリカ・コーン、枝豆、混ぜ合わせたＡを入れて全体をよくあえる。
3
器にサニーレタスを敷き、（２）を盛る。
＊かぼちゃの肉質によって、めんつゆの量を調整してください。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
牛肉は食べやすい大きさに切り、水菜は５ｃｍ長さに切る。にんじんは細切りにする。
えのきだけは半分に切ってほぐす。大根はすりおろして軽く水気をきる。
2
鍋に油を熱し、（１）の牛肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、
（１）のえのきだけ・にんじんを加えてさらに炒め、油がまわったら、水を加える。
3
途中アクを取り、煮立ったら、残りの「ほんだし」を加えてひと煮する。
4
みそを溶き入れ、食べる直前に（１）の大根おろし・水菜を加え、サッと火を通す。