五目いり豆腐の献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 423 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 23.3 g
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・野菜摂取量※ 240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
五目いり豆腐
20分
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つくり方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎりながら入れ、１分ほどゆでる。
ザルに上げ、水気をきる。 -
3
しいたけは石づきを切り落として半分に切り、タテに３ｍｍ幅に切る。
ねぎはタテ半分に切り、ヨコに２ｍｍ幅に切る。 -
4
フライパンに油を熱し、（２）のさやいんげん・にんじん、（３）のしいたけを
入れて炒める。しんなりしたら、（１）の豆腐を加え、木ベラで炒め合わせる。 -
5
全体に油がまわったら、水を注ぎ、「ほんだし」をふり入れる。
煮立ったらＡを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなるまで炒める。 -
6
溶き卵を全体に流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら
（３）のねぎを加え、サッと混ぜる。
「五目いり豆腐」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー337kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質19.4 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
ズッキーニは薄い輪切りにして器に盛る。オリーブオイル・しょうゆの順にかけ、もみのりをかけていただく。 -
＊オリーブオイルを先にかけることによって油膜ができ、少量のしょうゆでもおいしくお召し上がりいただけます。
「生ズッキーニのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー57kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※96 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶはタテ半分にして、薄切りにする。葉は３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のかぶを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして３分ほど煮る。かぶに火が通ったら、みそを溶き入れ、（１）のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせる。
「かぶのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
