えびと野菜の生春巻の献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 783 kcal
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・塩分 6.9 g
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・たんぱく質 39.9 g
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・野菜摂取量※ 212 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
えびと野菜の生春巻
15分
つくり方
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1
もやしはひげ根を取り、ザルに入れて水洗いをし、水気をきる。 -
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢、（１）のもやしを入れて３０秒ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、ザルに上げて水気をきる。 -
3
きゅうりは３ｍｍ幅の斜め切りにし、さらにタテに２～３ｍｍ幅に切る。 -
4
えびはサッと水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き、竹串で背ワタを取り除く。鍋に湯を沸かし、えびをサッとゆでてザルに上げ、水気をきってよく冷ます。えびの厚みを半分に切る。 -
5
かたくしぼったぬれぶきんを広げておく。大きめのボウルにたっぷりのぬるま湯を入れ、生春巻の皮１枚を３０秒ほどつけてもどし、ぬれぶきんにのせる。 -
6
（５）の生春巻の皮の手前に（４）のえびの表面を下にして３切れ並べ、（１）のもやし、（２）のきゅうりを１／４量ずつのせる。 -
7
手前の皮を具にかぶせるように折ってから左右の皮を内側に折り、手前から転がしてきっちりと包む。残りも同様にもどして包む。食べやすい大きさに切り、器に盛る。 -
8
小さめのボウルにＡを入れてよく混ぜ、（７）に添える。
「えびと野菜の生春巻」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー128kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質16.5 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
お手軽サラダチキン！「Yum Yum」トムヤムクンクリーミーヌードル
10分
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つくり方
「お手軽サラダチキン！「Yum Yum」トムヤムクンクリーミーヌードル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー518kcal
- ・塩分5.9 g
- ・たんぱく質20.3 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春菊と油揚げのエスニックサラダ
15分
材料（4人分）
- 春菊
- 6株（120g）
- セロリ・大
- 1/3本
- ねぎ・青い部分
- 1/4本
- 油揚げ
- 1枚
- トマト
- 1個
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/3（1.67g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4
- いり白ごま
- 少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「春菊と油揚げのエスニックサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー137kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
