きのこたっぷり！森のきのこカレーの献立
献立 43分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 957 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 32.3 g
-
・野菜摂取量※ 186 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこたっぷり！森のきのこカレー
40分
材料（4人分）
- まいたけ
- 1パック（100g）
- しめじ
- 1パック（100g）
- 豚もも肉（カレー･シチュー用）
- 350g
- じゃがいも
- 1個（150g）
- にんじん
- 1/2本（100g）
- 玉ねぎのみじん切り
- 1個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 水
- 1280ml
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 2・1/2個
- カレールウ
- 80g
- 米
- 3合
- 玉ねぎのみじん切り
- 3/4個分
- バター
- 30g
- 干しぶどう
- 適量
- パセリのみじん切り
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ3・1/2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
鍋に油大さじ２を熱し、Ａをしんなりするまで炒め、豚肉を加えて炒める。 -
3
（１）のまいたけ・しめじ・じゃがいも・にんじんを加えてさらに炒め、水８００ｍｌ、「コンソメ」１個を加えて沸騰したらアクを取り、弱火にして１０分ほど煮込む。 -
4
火を止めて、カレールウを割り入れ、再び火をつけて、弱火で４～５分ほど煮込む。 -
5
フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。米は洗ってザルに上げ、水気をきる。 -
6
炊飯器に（５）の米・炒めた玉ねぎ、水４８０ｍｌ、「コンソメ」１と１／２個を入れ普通に炊く。炊き上がったらバターを全体に混ぜる。 -
7
器に（６）のコンソメライスを盛って干しぶどうを飾り、（４）のカレーをかけ、パセリを散らす。
「きのこたっぷり！森のきのこカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー854kcal
- ・塩分3.9 g
- ・たんぱく質30.6 g
- ・野菜摂取量※109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
パプリカ（黄）はタテ薄切りにし、塩ゆでにする。 -
2
混ぜ合わせたＡで（１）のパプリカ（黄）をあえる。
「カラーピーマンのごまマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ミニトマトはヘタを取り、十文字に切り目を入れる。耐熱カップに半量ずつ入れ、Ａを半量ずつ加える。 -
2
ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、黒こしょうをふる。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「レンチントマトスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー18kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
