さんまとなすのトマトソーススパゲッティの献立
献立 51分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 845 kcal
-
・塩分 5.4 g
-
・たんぱく質 25.6 g
-
・野菜摂取量※ 268 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さんまとなすのトマトソーススパゲッティ
30分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- スパゲッティ
- 160g
- さんま
- 1尾
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- なす
- 1個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 刻み赤唐がらし
- 1本
- 玉ねぎのみじん切り・小
- 1個分
- ホールトマト缶
- 1缶（250g）
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 2個
- こしょう
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ4
- パセリのみじん切り
- 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
さんまは三枚におろしてひと口大に切り、Ａで下味をつける。 -
2
なすは１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらし、水気をきる。 -
3
フライパンにオリーブオイル大さじ２、Ｂを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。
しんなりしたらホールトマトを加えて軽くつぶし、「コンソメ」１個を加えて
味がなじむまで煮込む。こしょうで味を調え、トマトソースを作る。 -
4
別のフライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、なすを炒めて、取り出す。 -
5
（４）のフライパンで（１）のさんまを両面焼き、白ワインを加えてアルコール分を
とばす。（３）のトマトソース、（４）のなすを加え、混ぜ合わせる。 -
6
鍋に「コンソメ」１個、水２リットル（分量外）を入れて沸かし、
スパゲッティを表示時間通りゆでる。ゆで上がったら、（５）のフライパンにに加え、
サッと炒め合わせる。 -
7
器に盛り、パセリをふる。
「さんまとなすのトマトソーススパゲッティ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー778kcal
- ・塩分4.1 g
- ・たんぱく質23.8 g
- ・野菜摂取量※223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レッドキャベツのサワー漬け
25分
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つくり方
-
2
（１）のレッドキャベツが熱いうちに混ぜ合わせておいたＡに漬け、１５～２０分おく。 -
＊前日に作りしておいてもよい。２～３日は日持ちする。
「レッドキャベツのサワー漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー22kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
-
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「「クノール カップスープ」オニオンコンソメ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー45kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
