豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダの献立

主菜

豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

主食

きのこと大根の炊き込みご飯

汁物

野菜いっぱいすいとん風

献立 65分

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・エネルギー 747 kcal
・塩分 3.3 g
・たんぱく質 22.9 g
・野菜摂取量※ 149 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

20分

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉: 150g
さつまいも: 1本（250g）
ルッコラ: 60g
玉ねぎ: 1/4個（50g）
「瀬戸のほんじお」: 少々
粗びき黒こしょう: 適量
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ4

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は２ｃｍ幅に切り、さつまいもは１ｃｍ厚さの半月切りにする。
ルッコラは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2
鍋に湯を沸かし、（１）の豚肉・さつまいもを加えて３分ほどゆで、
ザルにとって水気をきり、ボウルに移し入れ、塩をふり、粗熱を取る。
3
（１）のルッコラ・水気をきった玉ねぎを混ぜ合わせて器に盛り、
（２）の豚肉・さつまいもをのせ、粗びき黒こしょうをふり、「サラリア」をかける。
＊さつまいもは、ゆで過ぎに注意してください。形がくずれやすくなります。

「豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー267kcal
・塩分0.5 g
・たんぱく質9.1 g
・野菜摂取量※28 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きのこと大根の炊き込みご飯

40分

材料（4人分）

米: 3合
しめじ: 1パック
しいたけ: 4枚（60g）
大根: 8cm（200g）
油揚げ: 1枚（40g）
「ほんだし」: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
小ねぎの小口切り: 適量
刻みのり: 適量
水: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。大根は５ｍｍ太さの棒状に切り、
油揚げはタテ半分に切ってから５ｍｍ幅の細切りにする。
2
米は洗って炊飯器に入れ、分量の目盛りより１ｍｍ少なめに水を加える。
Ａを加えてひと混ぜし、（１）のしめじ・しいたけ・大根・油揚げを上にのせて炊く。
3
炊き上がったら全体に混ぜ、器に盛って小ねぎと刻みのりをのせる。

「きのこと大根の炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー446kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質11.4 g
・野菜摂取量※48 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

野菜いっぱいすいとん風

10分

材料（2人分）

チンゲン菜: 1株
にんじん: 3cm（30g）
長ねぎ: 1/3本（30g）
小町麩: 8個
水: 2カップ
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
しょうゆ: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
チンゲン菜は長さを６等分に切る。にんじんは短冊切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の野菜を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら麩を加え、しょうゆで味を調える。
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より

「野菜いっぱいすいとん風」
栄養情報（1人分）

・エネルギー34kcal
・塩分1.1 g
・たんぱく質2.4 g
・野菜摂取量※73 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダの献立

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豚肉とさつまいものペッパーマヨサラダ

材料（4人分）

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1

2

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材料（4人分）

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1

2

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栄養情報（1人分）

野菜いっぱいすいとん風

材料（2人分）

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2

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