まるごとキャベツの和風ロールキャベツの献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 604 kcal
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・塩分 3.8 g
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・たんぱく質 33.0 g
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・野菜摂取量※ 276 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まるごとキャベツの和風ロールキャベツ
40分
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つくり方
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1
キャベツは芯をくり抜く。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１１～１２分加熱し、粗熱を取る。 -
5
１２等分にして丸め、（２）のはがしたキャベツ(小さい時は２枚合わせて使う)で
きつく包み、パスタや楊枝などで留め、ロールキャベツを作る。 -
6
鍋に「ほんだし」小さじ２、Ｂを入れ、(５)のロールキャベツを並べて入れ、煮立ったら
アクを取る。クッキングシートなどで落としぶたをし、さらにフタをして弱火で２０分煮、
ロールキャベツを器に取り出す。 -
7
煮汁に（３）の枝豆・にんじんを入れて５分サッと煮る。火を止めてかき混ぜながら
Ｃの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。 -
8
器に盛った（６）のロールキャベツに（７）の煮汁をかける。 -
＊豚ひき肉を鶏ひき肉で代用すると、あっさりとした仕上がりになります。
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＊ロールキャベツは楊枝の代わりにパスタで留めると、そのまま食べられお子様にも安心です。
「まるごとキャベツの和風ロールキャベツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー274kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質20.2 g
- ・野菜摂取量※212 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
みつばは１ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルにご飯、「ほんだし」を入れて混ぜ合わせる。 -
3
ラップを広げ、のりを１枚のせて、（２）のご飯を茶碗１／２杯分、中央にのせる。
（１）のみつば半量、さけフレーク半量を順にのせる。 -
4
（２）のご飯を茶碗１／２杯分、具を覆うように広げてのせ、のりの四隅を中央に向かって
重なるように折りたたみ、ラップで包んで形を整える。同様にもう１個作る。 -
5
しばらくおいてのりがなじんだら、ヨコ半分に切って、器に盛る。 -
＊長時間の常温保存をなさらずに、早めにお召し上がりください。
「おにぎらず 鮭とみつば」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー255kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質8.3 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんの白和え
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。 -
2
冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。 -
3
豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。 -
4
大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。 -
5
（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。
「いんげんの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
