チンゲン菜とがっつりだんごのおいしいコラボの献立

チンゲン菜とがっつりだんごのおいしいコラボ

レンジ蒸しなす

「ほんだし」の和風オニオングラタンスープ

献立 40分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
干ししいたけはもどしてみじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。チンゲン菜は根元はタテ半分にし、葉は４ｃｍ長さに切る。ミニトマトはようじで数ヵ所刺す。
2
ビニール袋に（１）のしいたけ・にんじん、Ａ、「ほんだし」小さじ１／２を入れ、粘りが出るまでよく練り、肉だんごのタネを作る。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のミニトマトを入れて湯むきし、水にとる。（皮が気にならなければ、湯むきしなくてもよい）。同じ鍋に油を加え、（１）のチンゲン菜をサッとゆでる。
4
（３）の鍋の湯を捨て、Ｂを入れ、煮立ったら手に軽く水をつけながら、（２）の肉だんごのタネを丸めて鍋に入れる。
5
アクを取りながら煮、肉だんごが浮いてきたら、Ｃの水溶き片栗粉を入れとろみをつける。（３）のチンゲン菜・ミニトマトを加えザックリと混ぜ合わせ、器に盛る。
＊鶏ひき肉は、豚ひき肉で代用すると、食べ応えのある一品に仕上がります。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。