だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

主菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

副菜

ピーラーきんぴら

副菜

紀州梅のポテトサラダ

献立 45分

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・エネルギー 504 kcal
・塩分 5.0 g
・たんぱく質 17.4 g
・野菜摂取量※ 342 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

25分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 300g
白菜: 1/2株（1000g）
「ほんだし」: 大さじ2
水: 6カップ
しょうゆ: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
白髪ねぎ: 1本分
小ねぎの小口切り: 3本分
しょうがのせん切り: 1/4かけ分

＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
3
火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
＊お好みで追い「ほんだし」をしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
＊鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。
＊栄養情報は、鍋つゆの可食率を６０％として計算しています。

「だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）

・エネルギー322kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質14.1 g
・野菜摂取量※255 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ピーラーきんぴら

5分

材料（2人分）

ごぼう: 1/3本
にんじん: 1/3本
みりん: 大さじ1
水: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
「ほんだし」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2
七味唐がらし: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ごぼうはピーラーで薄切りにし、サッと酢水につけて水気をきる。
にんじんはピーラーで薄切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、（１）のごぼうを炒める。
しんなりしたら（１）のにんじんを加えてさらに炒める。
Ａを加え、汁気がなくなるまで中火で炒め合わせる。
3
器に盛り、七味唐がらしをふる。

「ピーラーきんぴら」
栄養情報（1人分）

・エネルギー79kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質1 g
・野菜摂取量※46 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

紀州梅のポテトサラダ

20分

材料（4人分）

じゃがいも: 2個
きゅうり: 1本
玉ねぎ: 1/4個
梅干し・紀州梅: 2個
「ピュアセレクトコクうま 65％カロリーカット」: 大さじ6

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは５～６ｃｍ長さの細切りにし、サッとゆでる。
きゅうりは５～６ｃｍ長さの細切りにし、玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水で洗い、
水気をよくきる。
2
梅干しは種を取り、包丁でたたく。
3
ボウルに（２）の梅干し、「コクうま」を混ぜ、（１）のじゃがいも・きゅうり・
玉ねぎをあえる。
＊じゃがいもの食感を残すため、ゆで過ぎに注意しましょう。

「紀州梅のポテトサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー103kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質2.3 g
・野菜摂取量※41 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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