塩鶏のレタス巻きの献立

主菜

塩鶏のレタス巻き

副菜

かぶとちんげん菜の牛乳そぼろがけ

汁物

繊維たっぷり根菜スープ

献立 35分

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・エネルギー 357 kcal
・塩分 3.4 g
・たんぱく質 27.7 g
・野菜摂取量※ 254 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

塩鶏のレタス巻き

5分

材料（2人分）

塩鶏: 1枚（200g）
リーフレタス: 4枚（80g）
きゅうり: 1/4本（25g）
パプリカ（赤）: 1/4個（30g）
レモンのくし形切り: 2切れ
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 適量
「Cook Do」熟成豆板醤: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ幅に切り、リーフレタスは半分にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにし、パプリカはタテ５ｍｍ幅に切る。
2
皿に（１）を盛り、レモン、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」を添える。
3
リーフレタスに塩鶏・野菜をのせ、お好みでレモンをしぼったり、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」をつけ、巻いていただく。
＊一緒に巻く野菜は、セロリ、大根などもあいます。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「塩鶏のレタス巻き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー146kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質20.7 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぶとちんげん菜の牛乳そぼろがけ

15分

材料（2人分）

かぶ: 2個（150g）
チンゲン菜: 1株（100g）
合いびき肉: 40g
水: 大さじ2
しょうゆ: 小さじ1/2
「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>: 小さじ1/2
牛乳: 大さじ2
水: 小さじ1
片栗粉: 小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぶは茎を少し残して切り、皮をむいて４等分に切る。チンゲン菜はタテ４つに割る。
2
鍋に湯を沸かし、（１）のかぶをゆでて冷ます。同じ湯で（１）のチンゲン菜をゆで、
冷水にとって冷まし、水気をきる。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、ひき肉を入れ、ほぐすように炒める。
肉の色が変わったら、Ａを加える。ひと煮立ちしたら、牛乳を加えてひと煮し、
Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
器に（２）のかぶ・チンゲン菜を盛り、（３）をかける。