肉だんごの親子丼の献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 787 kcal
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・塩分 4.7 g
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・たんぱく質 34.2 g
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・野菜摂取量※ 125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉だんごの親子丼
25分
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つくり方
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1
ボウルにＡを合わせてふやかす。玉ねぎは粗みじん切りにする。 -
2
別のボウルにひき肉を入れ、「味の素®」をふり、（１）のＡを加えて
粘りが出るまで混ぜ、２０等分に丸め、肉だんごを作る。 -
3
鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の肉だんご、（１）の玉ねぎを加えて
火が通るまで３分ほど煮る。 -
4
１人用の親子鍋に（３）の半量を取り分けて火にかけ、煮立ったら、
溶き卵１個分を流し入れ、半熟状になるまで煮る。 -
5
器にご飯をよそい、（４）を形をくずさないようにのせる。同様にもう１人分作る。 -
＊卵は溶きすぎないことがポイントです。
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＊肉だんごはパン粉を入れることでふっくらやわらかくなります。
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＊つゆの量を増やし半熟状に仕上げることで食べやすくなります。
「肉だんごの親子丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー621kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質27.2 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツとブロッコリーのゆであえ
15分
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つくり方
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1
キャベツは塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。
水気をしぼって３ｃｍ角に切り、もう一度水気をしぼる。 -
2
ブロッコリーは小房にわけ、（１）の湯でサッとゆで、ザルにとる。
小房をさらに小さく切り、ふきんで水気をふきとる。 -
3
くるみはフライパンでから煎りし、薄切りにする。 -
4
ボウルに（１）のキャベツ、（２）のブロッコリーをＡであえる。
器に盛り、（３）のくるみを散らす。
「キャベツとブロッコリーのゆであえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー110kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いもの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
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1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）の長いも、小ねぎ、しそを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「長いもの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー56kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
