れんこん餃子風の献立

れんこん餃子風

たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え

あさりと豆腐のスープ

献立 48分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

35分

レシピ提供：味の素KK

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1
れんこんは３ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。キャベツは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）１分加熱して冷まし、水気をきる。にらは根元を少し切り、みじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉を入れ、「香味ペースト」、（１）のキャベツ・にらを加えて粘りが出るまで混ぜてタネを作る。
3
（１）のれんこんはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き、片栗粉をまぶす。れんこんを２枚１組にして（２）のタネを等分にはさむ。
4
フライパンにごま油を熱し、（３）を並べ入れてフタをして、蒸し焼きにする。途中で裏返し、肉に火が通るまで３分ほど焼き、めんつゆを上からかけて火を止め、半分に切る。
5
器に盛り、花かつおをかけ、サニーレタスを添える。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

3分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分（時間外を除く）

＊冷凍した「あさり」を使ったレシピです。

レシピ提供：味の素KK

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＜冷凍する＞
◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。
2
豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
　（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
　　水が澄むまで１～２回くりかえします。）
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。