沖縄そば レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 470kcal
- 塩分
- 4.1g
- 野菜摂取量
- 7g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 沖縄そば･生 | 4玉 |
|---|---|
| 豚肩ロースかたまり肉 | 200g |
| 豚肉のゆで汁 | 4カップ |
「ほんだし」 | 小さじ2 |
| 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1 |
| Ａ 水 | 2カップ |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ｂ 水 | 大さじ3 |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1/3 |
| Ｂ 泡盛 | 大さじ1 |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ1 |
| 棒かまぼこ･2本 | 100g |
| 青ねぎ | 少々 |
| 紅しょうが | 少々 |
| 赤唐がらし･泡盛漬け | 適量 |
沖縄そばの作り方
（１）鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて約１時間ゆでて、そのまま冷ます（時間外）。
（２）ゆで汁をこしてカップ４を計り、鍋に入れて煮立て、「ほんだし」、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えて味を調える。
（３）（１）の豚肉は３ｍｍ幅に切り、Ｂを煮立てた中に入れて煮る。
（４）棒かまぼこはひと口大の斜め薄切りにし、青ねぎは小口切りにする。
（５）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）入れ、沖縄そばを表示通りにゆでる。ザルに上げて水気をきっておく。
（６）深めの器に（５）を盛りつけ、（２）を注ぎ、（３）、（４）、紅しょうがを盛りつける。好みで唐がらしの泡盛漬けをふる。
＊沖縄県の郷土料理
＊豚肉は１時間ほどゆで、汁ごと冷ますとほろほろしたやわらかい肉に仕上がります。
- グッド！
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味の素株式会社©
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