ささ身と野菜のサラダの献立
献立 80分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 376 kcal
-
・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 32.0 g
-
・野菜摂取量※ 171 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ささ身と野菜のサラダ
20分
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つくり方
-
2
ボウルに（１）のささ身・きゅうり・セロリ、Ａを入れて混ぜ合わせる。 -
3
（２）を器に盛り、スタッフドオリーブ・１ｃｍ幅にきったあさつきを散らす。
「ささ身と野菜のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー169kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※42 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ
40分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 水
- 2カップ
- 粉ゼラチン
- 7g
- 水
- 小さじ2
- ロースハム
- 4枚
- にんじん・1cm角、10cm長さ3本
- 40g
- オクラ
- 4本
- むきえび（大）
- 6尾
- 「クノール カップスープ」チーズ仕立てのほうれん草のポタージュ
- 1/2袋
- 湯
- 70ml
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 大さじ1/2
- ベビーリーフ
- 適量
＊分量は５００ｍｌの牛乳パック１個分です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
牛乳パックの長方形の１面を切り取って型を作り、クッキングシートを型に合わせて敷く。 -
2
鍋に「コンソメ」、水を入れて火にかけ、混ぜてふやかしたＡを加えて溶かす。ボウルに移して粗熱を取り、ボウルの底を氷水にあてながら３０～４０分冷まし、コンソメ液を作る（時間外）。（ゴムベラですくってどろんとした状態になるまで） -
3
にんじんはやわらかくなるまで塩ゆでし、オクラはサッと塩ゆでする。えびはゆでる。 -
4
型の底面の大きさに切ったハムを２枚重ね、（１）の底に敷き詰める。 -
5
（４）の型に（２）のコンソメ液をハムがかぶるくらい流し入れ、型を氷水につけて１０分ほど冷やす（時間外）。 -
6
（３）のにんじん・オクラを交互に並べ、（２）のコンソメ液をかぶるくらい流し入れ、再び氷水で冷やす（時間外）。 -
7
（３）のえびを並べ入れ、（２）のコンソメ液をかぶるくらい注ぎ、氷水で冷やす（時間外）。 -
8
残った（２）のコンソメ液はそのまま冷蔵庫で冷やし、固まったらフォークでくずしてジュレにする。 -
9
ボウルに「クノール カップスープ」、湯を入れて１５秒ほどよく混ぜる。 -
10
混ぜてふやかしたＢを電子レンジ（６００Ｗ）で１０～１５秒加熱して加え、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、とろみがついてきたら（７）の上に注いで冷蔵庫で４～５時間、冷やし固める（時間外）。 -
11
完全に固まったら型から取り出し、４等分に切る。 -
12
皿にベビーリーフを敷き、（１１）をハムの面が奥になるように倒して盛り、まわりに（８）のジュレを散らす。 -
＊切り分けるときは包丁を熱湯などにつけて、熱い包丁で切ると切りやすくなります。
「ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー107kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質17.6 g
- ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃととうがん・豆腐のコンソメおかずスープ
25分
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 1/4個
- とうがん
- 200g
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 水
- 4・1/2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 3個
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
かぼちゃは１ｃｍ厚さのひと口大に切る。とうがんはひと口大に切り、
豆腐は軽く水きりする。 -
2
鍋に（１）のかぼちゃ・とうがん、水、「コンソメ」を入れて煮る。
やわらかくなったら（１）の豆腐をくずし入れ、塩で味を調える。 -
＊お好みで絹ごし豆腐を使用もよい。
「かぼちゃととうがん・豆腐のコンソメおかずスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※110 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
