えびとれんこんの揚げ春巻の献立

主菜

えびとれんこんの揚げ春巻

主食

棒々鶏風炊き込みごはん

汁物

かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ

献立 45分（時間外を除く）

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・エネルギー 869 kcal
・塩分 3.0 g
・たんぱく質 33.3 g
・野菜摂取量※ 259 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

えびとれんこんの揚げ春巻

25分

材料（2人分）

むきえび（大）: 75g
れんこん: 75g
しいたけ: 2個
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
酒: 小さじ1
うま味調味料「味の素®」: 少々
春巻の皮: 6枚
薄力粉: 大さじ3/4
水: 大さじ1/2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
えびは背ワタを取って包丁で粗くたたく。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、
しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにする。
2
（１）にＡを加えてよく混ぜ、６等分して春巻の皮に細長くのせる。
Ｂを混ぜ合わせた水溶き小麦粉を端に塗り、クルクルと巻いて巻き終わりと
両サイドを留める。
3
油を１７５℃に熱し、（２）の春巻をきつね色になるまで揚げる。
器に盛り、好みでレモン汁・塩を添える。

「えびとれんこんの揚げ春巻」
栄養情報（1人分）

・エネルギー325kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質8.7 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

棒々鶏風炊き込みごはん

10分（時間外を除く）

材料（2人分）

米: 1・1/2合（225g）
水: 300ml
鶏ささ身: 3本（120g）
しょうがのせん切り: 1/2かけ分
トマト: 1/2個（100g）
きゅうり: 1/2本
もやし: 100g
「Cook Do」棒棒鶏用2人前: 1袋
糸唐がらし・好みで: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、分量の水を注いで３０分以上おく（時間外）。
2
ささ身はスジを取る。トマトは薄い半月切りにし、きゅうりはせん切りにする。もやしはゆでて水気をきり、粗熱を取る。
3
（１）の炊飯器の米の上に（２）のささ身、しょうがをのせて炊く（時間外）。
4
炊き上がったら、ささ身を取り出して、軽く混ぜる。ささ身は食べやすくほぐす。
5
器に（４）のご飯をよそい、（２）のトマト・きゅうり・もやしを盛り、（４）のささ身をのせ、「Cook Do」を１／２袋ずつかける。好みで糸唐がらしを飾る。

「棒々鶏風炊き込みごはん」
栄養情報（1人分）

・エネルギー521kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質23.5 g
・野菜摂取量※128 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ

15分

材料（2人分）

かぶ: 2個（160g）
かぶの葉: 40g
にんじん: 3cm（30g）
水: 1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1
「やさしお」: 小さじ1/6
ゆずこしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぶはくし形切りにし、かぶの葉は粗みじん切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2
鍋にＡ、（１）のかぶ・にんじんを入れて煮る。かぶ、にんじんがやわらかくなったら、
（１）のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、「やさしお」で味を調える。
3
器に盛り、ゆずこしょうを加える。

「かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー23kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質1.1 g
・野菜摂取量※101 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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