豆腐とたっぷり野菜のみそグラタンの献立

主菜

豆腐とたっぷり野菜のみそグラタン

主食

牛そぼろのだし炊きご飯

汁物

焼きなすの赤だし汁

献立 50分（時間外を除く）

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・エネルギー 706 kcal
・塩分 5.3 g
・たんぱく質 26.8 g
・野菜摂取量※ 240 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

豆腐とたっぷり野菜のみそグラタン

30分

材料（1人分）

絹ごし豆腐: 1/2丁
白菜: 1枚
にんじん: 1/8本
玉ねぎ: 1/8個（25g）
ゆでたけのこ: 40g
豆みそ: 大さじ1/2
「ピュアセレクトサラリア」: 小さじ2
牛乳: 大さじ2
「ピュアセレクトサラリア」: 小さじ1
粉チーズ: 小さじ1
あさつき・小口切り: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆腐は水気をきり、大きめに切る。
2
白菜はそぎ切りにし、にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにする。
玉ねぎは１ｃｍ厚さの半月切りに、たけのこは細切りにする。
3
（２）の白菜・にんじん・玉ねぎ・たけのこをサッとゆでて水気をきり、
白菜はしっかりと水気をしぼる。
4
耐熱皿に（３）の野菜を入れて広げ、（１）の豆腐をのせる。
上から混ぜ合わせたＡをかけ、さらに「サラリア」をしぼる。全体に粉チーズをふる。
5
２００℃のオーブンで（４）を焼き目がつくまで約２０分焼く。
仕上げにあさつきを散らす。

「豆腐とたっぷり野菜のみそグラタン」
栄養情報（1人分）

・エネルギー284kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質14.2 g
・野菜摂取量※184 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

牛そぼろのだし炊きご飯

10分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
水: 適量
牛ひき肉: 100g
ごぼう: 80g
しょうが: 1/2かけ
しょうゆ: 大さじ2
みりん: 大さじ2
「ほんだし」: 小さじ山盛り2（8g）
小ねぎの小口切り・好みで: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
2
ごぼうはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の半月切りにし、酢水にさらして水気をきる。
しょうがは１ｃｍ長さのせん切りにする。
3
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りまで水を加え、ひき肉、
（２）のごぼう・しょうがをのせて炊く（時間外）。
4
炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
＊米３合の場合は、上記分量の１．５倍、米４合の場合は２倍で調理して下さい。

「牛そぼろのだし炊きご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー363kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質10.5 g
・野菜摂取量※19 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

焼きなすの赤だし汁

15分

材料（4人分）

なす: 2個
青じそ: 4枚
水: 3カップ
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
赤だしみそ: 大さじ2・1/3
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、油を熱したフライパンに並べ弱火でやわらかくなるまで両面を焼く。しそはタテ半分に切り、せん切りにする。
2
鍋にＡを入れて火にかけ煮立て、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
3
椀に焼いた（１）のなすを入れ、（２）の汁を注ぎ、（１）のしそをのせる。

「焼きなすの赤だし汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー59kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質2.1 g
・野菜摂取量※37 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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豆腐とたっぷり野菜のみそグラタンの献立

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