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野菜たっぷりチキングラタンの献立

合計 63分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 690 kcal
  • ・塩分 4.0 g
  • ・たんぱく質 27.3 g
  • ・野菜摂取量※ 205 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

野菜たっぷりチキングラタン

50分

材料(4人分)

鶏もも肉・大
1枚(300g)
じゃがいも
3個
にんじん
1本
玉ねぎ・くし形切り
1/2個分
ブロッコリー
1/2個
「クノール チキンコンソメ」
1個
玉ねぎ・薄切り
1/2個分(100g)
薄力粉
大さじ4
牛乳
3カップ
11/2カップ
「クノール チキンコンソメ」
1個
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
ローリエ
1枚
バター
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
溶けるチーズ
適量

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鍋に油大さじ1、バターを熱し、玉ねぎの薄切りを入れて炒める。薄力粉を加えて焦がさないように炒め、常温の牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
  2. 2

    Aを加え、弱火でフタをせずに30分以上煮込み(焦がさないように時々かき混ぜる)、ローリエを取り除き、ホワイトソースを作る。
  3. 3

    鶏肉はひと口大に切り、「クノール チキンコンソメ」1/2個をくずしてまぶす。
  4. 4

    じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにし、にんじんは5cm長さのタテ6等分に切り、玉ねぎはくし形切りにし、「クノール チキンコンソメ」1/2個をくずしてまぶす。
  5. 5

    フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の鶏肉を焼き目がつくまで焼き、(4)の野菜を加えて炒める。ヒタヒタの水を加えてフタをし、蒸し煮にする。
  6. 6

    フタを取り、小房に分けたブロッコリーを加えて、汁気がなくなるまで煮る。
  7. 7

    グラタン皿に(6)をひとり分ずつ盛りつけ、(2)のホワイトソースをかけて、溶けるチーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

「野菜たっぷりチキングラタン」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー543kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質23.3 g
  • ・野菜摂取量※99 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

セロリのレモン漬け

3分

材料(2人分)

セロリ・大
1/2本
レモン・輪切り
2枚
「瀬戸のほんじお」
少々
うま味調味料「味の素®」
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    セロリはスジを取って斜め薄切りにし、レモンはいちょう切りにする。
  2. 2

    ボウルに(1)のセロリ・レモンを入れ、塩、「味の素®」をふって混ぜ合わせ、
    しんなりさせる。

「セロリのレモン漬け」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー8kcal
  • ・塩分0.3 g
  • ・たんぱく質0.2 g
  • ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

アボカドとトマトのスープ野菜

15分

材料(2人分)

アボカド
1/2個
トマト
1/2個
パプリカ(黄)
1/4個
キャベツ
1枚
ウインナーソーセージ
2本
300ml
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    アボカドは皮をむいてひと口大に切る。トマトはひと口大に切り、パプリカは乱切りにする。キャベツは短冊切りにし、ソーセージは斜め半分に切る。
  2. 2

    鍋に(1)のパプリカ・ソーセージ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のアボカド・トマト・キャベツを加え、ひと煮立ちさせる。

「アボカドとトマトのスープ野菜」
栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー139kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質3.8 g
  • ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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