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花椒香る帆立のカルパッチョの献立

花椒香る帆立のカルパッチョ 主菜

花椒香る帆立のカルパッチョ
かずのこと春雨の中華サラダ 副菜

かずのこと春雨の中華サラダ

 ごぼうのスープ 汁物

ごぼうのスープ
献立 40分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 365 kcal
  • ・塩分 4.3 g
  • ・たんぱく質 25.9 g
  • ・野菜摂取量※ 161 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

花椒香る帆立のカルパッチョ

15分

材料（2人分）

帆立貝柱（刺身）
5個
うま味調味料「味の素®」
少々
セロリ
適量
にんじん
適量
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
花椒
小さじ1/4
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
セロリの葉
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて帆立貝柱を入れる。表面が白っぽくなったら、氷水に取り、冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヨコ３～４枚の薄切りにする。

  2. 2

    セロリ、にんじんはピーラーで長いまま薄切りにし、１ｃｍ幅の斜め切りにし、氷水に放す。パリッとしたら水気をきる。

  3. 3

    器の周囲に（１）の帆立貝柱を少し重なるように並べ、中央にセロリの葉を敷き、合わせた（２）のセロリ・にんじんを盛る。

  4. 4

    混ぜたＡを全体にふり、ごま油を全体に回しかける。
  5. ＊花椒粉は中国産の粉さんしょうを炒って粉状にすったものです。ない場合は、粗びきこしょうや一味唐がらしなどお好みのもの少々で代用してください。

「花椒香る帆立のカルパッチョ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー173kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質21.3 g
  • ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かずのこと春雨の中華サラダ

15分 （時間外を除く）

材料（4人分）

塩数の子
2本
春雨
40g
きゅうり
1本
ゆでたけのこ
1個（50g）
パプリカ（赤）
1/4個
しょうゆ
大さじ2・1/2
酢
大さじ2
「パルスイート」
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    数の子は５ｍｍ幅に切り、薄い塩水（分量外）につけて１時間以上おいて塩抜きし（時間外）、水気をよくきり、合わせたＡに漬ける。

  2. 2

    きゅうりはタテ半分に切って斜め薄切りにする。

  3. 3

    たけのこは薄い短冊切りにして熱湯で約３分ゆでる。パプリカは熱湯で約３分ゆでて長さを半分に切り、細切りにする。

  4. 4

    春雨は熱湯で５分ゆでてザルに上げ、５ｃｍ長さに切る。

  5. 5

    （１）に（２）のきゅうり、（３）のたけのこ・パプリカ、（４）の春雨を加えてあえる。

「かずのこと春雨の中華サラダ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー133kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質3.7 g
  • ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ごぼうのスープ

15分

材料（2人分）

ごぼう
1/2本（80g）
ねぎ
1/3本
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1/2個
水
1・1/2カップ
酒
大さじ1・1/3
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
黒こしょう
少々
あさつき・小口切り
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげて３ｍｍ幅の輪切りにし、ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、弱めの中火で（１）のねぎ・ごぼうを炒める。しんなりしてきたら、水を加え、強火にして「コンソメ」、酒を加えて煮立たせ、アクをとる。

  3. 3

    ごぼうがやわらかくなったら火を止め、塩・こしょうで味を調え、あさつきを散らす。

「ごぼうのスープ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー59kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質0.9 g
  • ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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