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なすとピーマンの肉みそ炒めの献立

なすとピーマンの肉みそ炒め 主菜

なすとピーマンの肉みそ炒め
夏やっこ 副菜

夏やっこ

 鶏肉とそうめんの赤だし絶品汁 汁物

鶏肉とそうめんの赤だし絶品汁
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 382 kcal
  • ・塩分 2.8 g
  • ・たんぱく質 26.4 g
  • ・野菜摂取量※ 127 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとピーマンの肉みそ炒め

15分

材料（4人分）

豚ひき肉
150g
なす
5個
ピーマン
3個
「ほんだし」
小さじ1/2
みそ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、（１）のなすを加えて１～２分炒める。なすがしんなりしたら（１）のピーマンを加えてサッと炒め合わせ、「ほんだし」をふり入れて混ぜる。弱火にしてフタをし、３～４分蒸し焼きにする。

  3. 3

    混ぜ合わせたＡを加えて中火で手早くからめる。

「なすとピーマンの肉みそ炒め」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー161kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質9.1 g
  • ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

夏やっこ

5分

材料（2人分）

絹ごし豆腐
1丁
青じそ
4枚
みょうが
1個
レモン・いちょう切り
2切れ
うま味調味料「味の素®」
少々
レモン汁
適量
しょうゆ
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。しそはせん切りにし、みょうがはタテ半分に切ってから小口切りにする。

  2. 2

    器に（１）の豆腐を盛り、（１）のみょうが・しそ、レモンを順にのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。

「夏やっこ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー90kcal
  • ・塩分0.4 g
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

鶏肉とそうめんの赤だし絶品汁

15分

材料（4人分）

鶏もも肉
160g
そうめん
1束
長ねぎ
1/3本（30g）
水
3カップ
「ほんだし」
小さじ2
八丁みそ
小さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    鶏肉はそぎ切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋に水、「ほんだし」、（１）の鶏肉を入れて火にかける。肉に火が通ったら、
    そうめんを加えてほぐしながら煮る。

  3. 3

    そうめんがやわらかくなったら、八丁みそを溶き入れる。
    器に盛り、（１）のねぎをのせる。

「鶏肉とそうめんの赤だし絶品汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー131kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質9 g
  • ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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