塩豚の野菜巻きの献立
献立 65分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 566 kcal
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・塩分 2.3 g
-
・たんぱく質 30.0 g
-
・野菜摂取量※ 214 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩豚の野菜巻き
45分
材料（4人分）
- 塩豚（肩ロース肉）
- 400g
- 水
- 1ﾘｯﾄﾙ
- ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうが
- 1かけ
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 5ふり
- サニーレタス
- 適量
- きゅうり・せん切り
- 適量
- パプリカ（赤）・せん切り
- 適量
- パプリカ（黄）・せん切り
- 適量
- 白髪ねぎ
- 適量
- 貝割れ菜
- 適量
- 「Cook Do」甜麺醤
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
塩豚は水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
2
鍋にＡを入れて「味の素®」をふり、かたまりのままの（１）の塩豚を加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、落としぶたをかぶせて３０分ほどゆでる。 -
3
塩豚に竹串を刺してみて、透明な汁が出たら鍋から取り出す。赤い肉汁が出るようなら、さらに５～１０分ゆでてから取り出す。粗熱がとれたら５ｍｍ厚さに切る。 -
4
器に（３）の塩豚、Ｂの野菜を盛る。サニーレタスに塩豚と好みの野菜をのせ、「甜麺醤」をつけていただく。 -
＜塩豚の作り方＞
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［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを全体にまんべんなくすり込む。
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［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く。＊漬け込み中、肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる（１～２日間）。
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＜塩豚の使い方＞
-
塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
-
＊残った塩豚はサラダやパスタなどの材料としてもお使いいただけます。
「塩豚の野菜巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー235kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質18.7 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
れんこんは乱切りにする。 -
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のれんこんを入れて表面がカリッとするまで焼く。 -
3
火を止めてＡを加えたら、全体をサッと混ぜ合わせる。
「青のりれんこん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー113kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ニラとしいたけの具だくさんみそ汁
15分
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つくり方
「ニラとしいたけの具だくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー218kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質9.6 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
